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Donut-Löcher

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Leckere kleine Bällchen aus frittiertem Teig mit zuckerhaltigen Belägen.MEHR+WENIGER-

1 1/4

Tassen ungebleichtes Allzweckmehl

2

Teelöffel Backpulver

2

Esslöffel geschmolzene Butter

1/4

Tasse Zucker (für das Topping) (optional)

3

Esslöffel Zimt (für das Topping) (optional)

1/2

Tasse Puderzucker (für das Topping) (optional)

Bilder ausblenden

  • 1

    In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Backpulver, Muskatnuss und Salz vermischen. Fügen Sie Milch, Ei und geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

  • 2

    Füllen Sie eine große Pfanne oder einen mittelgroßen Topf mit Pflanzenöl, etwa 5 cm tief. Erhitze das Öl mit einem Bratenthermometer auf etwa 375 ° F. Achte darauf, dass es jedes Mal, wenn du den Teig frittierst, bei dieser Temperatur bleibt.

  • 3

    Zimt-Zucker (zusammengemischt) und Puderzucker-Toppings in zwei separate kleine Schüsseln geben. Lege mehrere gestapelte Papiertücher neben den Herd zum Trocknen der Donutlöcher, zusammen mit einem Kühlregal mit Pergamentpapier darunter.

  • 4

    Wenn das Öl fertig ist, etwa 5-6 Teelöffel Teig auf einmal in das Öl geben und auf jeder Seite etwa 1 Minute (insgesamt 2 Minuten) braten. Aus dem Öl nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Dann mit einer Gabel den Donut entweder in der Puderzucker- oder Zimt-Zucker-Mischung rollen. Dann auf ein Kühlregal stellen, um etwas abzukühlen, bevor es warm serviert wird.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Als meine Mutter ein Teenager war, arbeitete sie in einem Donut-Laden. Fast jeden (sehr, sehr frühen) Morgen wachte sie auf, zog ihre rosa und orangefarbene Uniform an und ging zur Arbeit, um warme, frische Donuts an Frühbucherkunden zu verkaufen. Dort hat sie meinen Vater kennengelernt – er hat sie direkt im Laden zu ihrem ersten Date eingeladen. Naja, eigentlich am Telefon. Nun, sein Freund hat sie nach ihm gefragt, eigentlich am Telefon. Guter Kummer. Deshalb glaube ich, dass ich Donuts so sehr liebe. Ohne Donuts wäre ich nicht hier. Und wer liebt nicht frittierten Teig mit Zuckerguss oder einer warmen Glasur? Ich für meinen Teil werde nie eine Gelegenheit für einen guten Donut verpassen. Und mit einem Rezept wie diesen Donut Holes – das super einfach zuzubereiten ist, wenig Zeit braucht und geradezu lecker ist – bin ich offiziell im Donut-Himmel. Nun, Donutlöcher erfordern in der Formgebung wenig Aufwand – einfach einen Teelöffel Teig in das heiße Öl plumpsen und voila! Donut-Loch. Eigentlich brauchen Donuts etwas mehr Zeit, aber nur wenig. Wenn Sie also dieses Rezept verwenden möchten, um volle Donuts zuzubereiten, machen Sie gleich weiter. Ich rolle meine Donuts gerne in Puderzucker oder einer Zimt-Zucker-Mischung, damit sie wie Snickerdoodles schmecken. Sie können mit diesem Rezept herumspielen, wie Sie möchten. Gelee-gefüllt? Kein Problem. Geben Sie einen Klecks Ihrer Lieblingsmarmelade in die Mitte des Teelöffels Teig, drücken Sie ihn zusammen und braten Sie ihn zu einer frittierten Güte. Schokoladen- oder Erdbeer-Frosting? Es ist auch ein Können. Tauchen Sie sie einfach nach dem Frittieren in die Glasur. Auch wenn die Herstellung Ihrer eigenen Donuts Sie davon abhalten könnte, Ihre eigene zukünftige Liebe Ihres Lebens im Donut-Shop zu finden, macht es doch Spaß, sie ab und zu zu Hause zuzubereiten. Du kannst morgen immer den Donut-Laden besuchen!

Mit Zimt gebackene Donutlöcher

Ein einfacher Zimt-Muffin-Teig lässt sich leicht in gebackene Donut-Löcher verwandeln, süße kleine Kugeln aus zimtigem Kuchen-Donut. Alles, was Sie brauchen, ist eine Donut-Loch-Pfanne und dieses Rezept.

Zutaten

  • 4 Esslöffel (57g) Butter, weich
  • 1/4 Tasse (50g) Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse (99g) Kristallzucker
  • 1/3 Tasse (71 g) brauner Zucker, verpackt
  • 2 große Eier
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 2/3 Tassen (319 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 Tasse (227 g) Milch

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor. Fetten Sie den oberen und unteren Teil einer Donut-Loch-Pfanne leicht ein. Wenn Sie keine Donut-Lochform haben, funktioniert eine Mini-Muffinform gut, siehe "Tipps von unseren Bäckern" links unten.

In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter, Pflanzenöl und Zucker glatt rühren.

Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, um sich zu verbinden.

Backpulver, Natron, Salz, Muskatnuss und Vanille einrühren.

Perfektioniere deine Technik

Gebackene Donutlöcher

Das Mehl abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung einrühren, mit dem Mehl beginnen und enden und darauf achten, dass alles gut vermischt ist.

Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne und füllen Sie die Tassen voll, der Teig wird sich ein wenig aufhäufen. Legen Sie die Oberseite auf die Pfanne und verriegeln Sie sie mit den Clips.

Backen Sie die Donutlöcher 15 bis 17 Minuten lang oder bis sie blass goldbraun sind und ein Kuchentester, der in die Mitte eines der mittleren Löcher gesteckt wird, sauber herauskommt.

Lösen Sie ggf. die Ränder der Löcher und legen Sie sie vorsichtig auf ein Gitter, um sie kurz abzukühlen. Fetten Sie die Pfanne erneut ein und backen Sie so viele weitere Chargen wie nötig, um den Teig zu verbrauchen.

Geben Sie den Zimt-Zucker in eine Papiertüte und fügen Sie nach und nach die Donut-Löcher hinzu. Vorsichtig schütteln, um die Löcher mit Zimt-Zucker zu bedecken. Wenn die Löcher zu sehr abgekühlt sind und den Zucker nicht halten, spritze sie ganz leicht mit etwas Wasser und schüttle sie dann.

Donuts warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Mehrere Tage bei Raumtemperatur lagern, für längere Lagerung leicht abgedeckt einfrieren.


Rezept Zimt-Zucker-Donut-Löcher

  • Kalorien: 40
  • Eiweiß: 0 g
  • Gesamtfett: 0,5 g
    • Ungesättigtes Fett: 0,5 g
    • Gesättigtes Fett: 0 g
    • Natürlicher Zucker: 0 g
    • Zuckerzusatz: 4 g

    Mit diesen mundgerechten Köstlichkeiten können Sie ein Hole-in-One erzielen! Bester Teil? Für den Teig brauchst du nur zwei einfache Zutaten und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Oh mein Gott, sie sind SO gut: Denken Sie an weiche, feuchte, kuchenartige Köstlichkeit, die mit einer Zimt-Zucker-Beschichtung bestäubt ist. Außerdem haben sie jeweils nur 40 Kalorien pro Pop (was. ). Vertrauen Sie mir, Sie werden dieses Rezept lieben a Loch Grundstück!

    • • 1 Schachtel Vanille- oder gelbe Kuchenmischung
    • • 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus, Natur oder Zimt*
    • • 1 Tasse Wasser
    • • 2 Esslöffel Zucker
    • • ¼ Teelöffel gemahlener Zimt (mehr für einen stärkeren Zimtgeschmack)
    • • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen

    *Sie können Apfelmus gegen 1 Tasse Kürbis- oder Süßkartoffelpüree aus der Dose austauschen

    Donuts:
    Backofen auf 325 °C vorheizen. Besprühen Sie eine oder mehrere Donut-Loch-Pfannen (Sie können eine Mini-Muffinform verwenden, wenn Sie keine Donut-Form haben) großzügig mit Antihaft-Ölspray und stellen Sie sie beiseite.

    In einer großen Schüssel Kuchenmischung, Apfelmus (oder Kürbis-/Süßkartoffelpüree) und Wasser vermischen. Etwa 1 gehäuften Esslöffel Teig in die vorbereiteten Förmchen geben (jedes Fach nur ca. ¾ befüllen, da sie im Ofen aufgehen). 15 bis 20 Minuten backen, bis die Donutlöcher gar sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Stellen Sie die Pfanne(n) auf die Arbeitsplatte und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie die Löcher entfernen.

    Zimt-Zucker-Topping:
    In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt mischen. Streichen Sie nacheinander die geschmolzene Butter auf jeden Donut-Top, dann streuen Sie etwas Zucker und etwas Zimt darüber (alternativ können Sie die Donut-Tops direkt in die Zucker-Zimt-Mischung tauchen). Genießen Sie warm oder Zimmertemperatur.


    Rezeptzusammenfassung

    • 1 Umschlag (1/4 Unze) Instanthefe
    • 1/4 Tasse Kristallzucker
    • 3/4 Teelöffel Salz
    • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • 3 3/4 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
    • 1 Tasse Buttermilch, Raumtemperatur
    • 2 große Eier, plus 1 großes Eigelb
    • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich, plus 4 Esslöffel geschmolzen
    • Pflanzenöl, für Schüssel
    • 1 Tasse kernlose Erdbeermarmelade
    • Puderzucker, zum Rollen

    Hefe, Kristallzucker, Salz, Muskatnuss und 3 Tassen Mehl in einer mittelgroßen Schüssel beiseite stellen. Buttermilch, Eier und Eigelb bei hoher Geschwindigkeit in der Schüssel eines Mixers mit Knethaken verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, bis sie vermischt ist. Weiche Butter einrühren, jeweils 1 Esslöffel (der Teig sollte eine Kugel formen).

    Fügen Sie nach und nach die restlichen 3/4 Tasse Mehl hinzu und mischen Sie, bis der Teig klebrig, aber nicht klebrig ist. In einen leicht geölten Schüsseldeckel mit Plastikfolie geben. Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat, etwa 1 Stunde 20 Minuten.

    Passen Sie einen Spritzbeutel mit einer #230 Einfüllspitze an. Marmelade rühren, bis sie glatt in den Beutel übertragen wird. Drehen Sie ein Gummiband um das offene Ende des Beutels, um zu verhindern, dass Marmelade ausläuft. Legen Sie den Beutel beiseite.

    Backofen auf 375 Grad vorheizen. Teig 3/4 Zoll dick auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Schneiden Sie Runden mit einem 1-Zoll-Cutter-Transfer auf ein Backblech aus. 25 Minuten gehen lassen. Großzügig mit zerlassener Butter bestreichen. Backen, bis sie hellgolden sind, ungefähr 10 Minuten. Auf ein Kuchengitter geben und etwas abkühlen lassen.

    Stecken Sie die Spitze des gefüllten Spritzbeutels in die Seite jedes Donut-Lochs und spritzen Sie Marmelade zum Füllen. Am Morgen des Verkaufs, rollen Sie die Zuckerpackung der Konditoren in Zellophanbeuteln.


    • 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
    • 2 Esslöffel Zucker plus 1/3 Tasse, geteilt
    • ¾ Teelöffel Backpulver
    • ¼ Teelöffel Salz
    • 4 EL kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
    • ¼ Tasse Vollmilch
    • 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt

    Mehl, 2 EL Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit 2 Gabeln oder einem Ausstecher Butter einschneiden, bis die Mischung wie grobes Maismehl aussieht. Fügen Sie Milch hinzu, rühren Sie, bis sie gleichmäßig befeuchtet ist.

    Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis er eine glatte Kugel bildet, ca. 1 Minute. Den Teig in 12 gleich große Portionen schneiden und jeweils zu einer Kugel rollen.

    Bedecken Sie den Boden eines Heißluftfritteuses mit Pergament. Kombinieren Sie Zimt und die restliche 1/3 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel. 6 der Teigkugeln in Zimtzucker rollen und in den Heißluftfritteusenkorb legen. Kochen Sie bei 350 Grad F, bis sie gebräunt und aufgeblasen sind, 7 bis 8 Minuten. Vorsichtig aus dem Korb nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.


    Rezeptzusammenfassung

    • ¾ Teelöffel aktive Trockenhefe
    • ¼ Tasse plus 1 Esslöffel warmes Wasser
    • ½ Tasse Allzweckmehl
    • ¾ Teelöffel aktive Trockenhefe
    • 2 Esslöffel Milch (gewärmt)
    • 1 Tasse plus 2 Esslöffel Mehl
    • 1 Teelöffel Salz
    • 3 große Eigelb
    • 2 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
    • 3 Esslöffel Zucker
    • 1 Pint rote Himbeeren (2 Unzen)
    • 1 ½ Tassen Zucker (plus mehr zum Bestreichen)
    • Pflanzenöl (zum Braten)

    In einer mittelgroßen Schüssel die Hefe im Wasser auflösen. Mehl untermischen. Mit Plastik abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat, 1 Stunde.

    In einem Standmixer mit Knethaken die Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Salz, Eigelb, Butter, Zucker und die Vorspeise hinzufügen und verrühren, bis der Teig eine Kugel bildet. Den Teig in eine Schüssel kratzen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat, 1 Stunde.

    In einem Topf die Himbeeren mit den 1 1/2 Tassen Zucker bei mäßiger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Die Marmelade in eine Schüssel kratzen und 1 Stunde abkühlen lassen.

    Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 1/2 cm dick ausrollen. Stanzen Sie 1-Zoll-runde Donuts so nah wie möglich beieinander. Die Reste wieder aufrollen und weitere Donuts ausstanzen. Die Runden auf das Backblech legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 15 Minuten stehen lassen.

    In einem Topf 1 Zoll Öl auf 325 ° C erhitzen. Die Donuts goldbraun braten, 2 Minuten. Abgießen, dann die Donuts in Zucker wälzen. Heiß servieren, mit der Himbeermarmelade.


    Rezeptzusammenfassung

    • 1 ¼ Tassen Allzweckmehl (ca. 5 3/8 oz.), plus mehr für die Arbeitsfläche
    • 2 Esslöffel Kristallzucker
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • ¼ Teelöffel Kochsalz
    • 4 EL kalte gesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
    • ⅓ Tasse Vollmilch
    • Kochspray
    • 1 Tasse Puderzucker (ca. 8 Unzen)
    • 3 Esslöffel Wasser

    Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Mit 2 Messern oder einem Teigschneider in Mehl geschnittene Butter hinzufügen, bis sich die Butter gut vermischt hat und wie grobes Maismehl aussieht. Milch hinzufügen und rühren, bis der Teig eine Kugel bildet. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis der Teig glatt ist und eine zusammenhängende Kugel bildet. Teig in 14 gleichgroße Kugeln schneiden. Jeden vorsichtig rollen, um gleichmäßig glatte Kugeln zu formen.

    Boden des Heißluftfritteuses gründlich mit Kochspray bestreichen. Legen Sie 7 Teigkugeln in den Korb der Heißluftfritteuse und verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sie sich nicht berühren. Teigkugeln mit Kochspray einsprühen. Bei 350 ° F kochen, bis sie gebräunt und aufgeblasen sind, etwa 10 Minuten. Vorsichtig aus dem Korb nehmen und auf ein Gitter legen.

    Puderzucker und Wasser in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Legen Sie die gekochten Teigkugeln nacheinander in eine Glasurrolle, um sie zu beschichten. Zum Trocknen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter oder Backblech legen.


    Einfaches Rezept für Donut Holes ohne Ei

    Kaffee passt am besten zu diesen frisch gebackenen Donutlöchern. Mit diesem einfachen Rezept für Donutlöcher können Sie nie etwas falsch machen. Ein Muss!

    Wenn Sie auf der Suche nach etwas Einzigartigem sind, das Sie auf einer Party servieren oder zu Ihrem abendlichen Kaffee servieren können, dann ist dies das Richtige für Sie. Eine Charge Teig ergibt Dutzende von Beignets oder Donutlöchern. Und diese werden schnell in nur wenigen Zentimetern Rapsöl oder einem anderen Pflanzenöl gekocht, das in einem tiefen Topf erhitzt wird. Das Öl sollte mittel heiß sein und testet seine Bereitschaft, indem ihr ein kleines Stück Teig hineintaucht, es sollte um es herum brutzeln. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn mit dem Verschluss einer Flasche. Vier oder fünf Zoll Durchmesser ergeben Mini-Donuts oder Beignets in perfekter Größe.

    Überfülle den Topf beim Kochen nicht, sonst kühlst du das Öl ab. Kochen Sie einige (oder mehrere, wenn Ihr Topf groß genug ist) auf einmal und drehen Sie sie um, wenn sie golden werden, und entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel auf dem Seidenpapier. Dann in eine flache Schüssel Puderzucker mit Zimt mischen. Bei Gelegenheit warm servieren. Höchstwahrscheinlich werden Ihre Gäste um den Herd herum schweben und sie essen, sobald sie kühl genug zum Anfassen sind.

    Die Schokoladenversion dieser Mini-Beignets oder Donutlöcher schmeckt genauso fantastisch wie die Zimt-Zucker-Version, die von Kindern am meisten geliebt wird. Schauen Sie sich an, wie diese zubereitet werden, und probieren Sie sie zu Hause aus.


    Donut sagen Sie mir, dass Sie diese Donut jetzt nicht verschlingen wollen.

    Wie man das einfachste hausgemachte Donut-Loch-Rezept mit Pillsbury-Keksen macht

    Ehrlich gesagt, Sie brauchen wahrscheinlich nicht einmal eine Anleitung, da diese Bilder so ziemlich alles erklären, aber ich werde sie Ihnen trotzdem geben. Ich will nicht, dass du das vermasselst.

    1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.
    2. Die Butter in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
    3. In einer separaten Schüssel Zucker und Zimt vermischen.
    4. Öffne die Kekse und schneide alle 8 davon in Viertel.
    5. Die Teigstücke zu Kugeln rollen, in der Butter tränken und dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
    6. In eine gefettete flache Auflaufform legen und 15-20 Minuten backen.
    7. Versuchen Sie nicht, sie alle auf einmal zu essen.

    Hier sind die schönen Teigbällchen, die vor dem Backen mit Zucker und Zimt bedeckt sind. Sie passen gerade noch in diese Kuchenform! Ich empfehle, eine etwas größere Auflaufform zu verwenden als die, die ich verwendet habe. Beim nächsten Mal probiere ich wahrscheinlich eine 9࡯ Pfanne. Ich bevorzuge die leichte Knusprigkeit der äußeren Donutlöcher im Vergleich zu den weichen in der Mitte.


    Mais-Donut-Löcher

    Wenn Sie möchten, dass alle den Kopf in Glückseligkeit zurücklehnen und sagen: Beeindruckend, machen Sie diese süßen Mais-Donut-Löcher. Frische Maiskörner werden zu einer wolkenhellen Gebäckcreme aufgeschlagen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, wenn man nur daran denkt.

    Donut-Löcher

    Pflanzenöl, nach Bedarf zum Braten

    1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Backpulver

    ¾ Tasse plus 3 EL Zucker, geteilt

    5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

    Maiscreme

    1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

    1. Machen Sie die Donut-Löcher: In einem mittelgroßen Topf 3 bis 4 Zoll Öl erhitzen, bis ein Thermometer 350 °F anzeigt. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen.

    2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und 3 EL Zucker verrühren. Fügen Sie die Milch, Butter, Ei und Eiweiß-Mischung hinzu, bis alles gut vermischt ist.

    3. Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer, um Teighaufen in das heiße Öl zu geben. Die Donutlöcher in Chargen braten, bis sie sehr goldbraun und vollständig durchgegart sind, 3 bis 4 Minuten.

    4. Mit einem Schaumlöffel die Donutlöcher aus dem Öl entfernen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

    5. In einer kleinen Schüssel den restlichen Zucker und den Zimt vermischen. Die Donutlöcher in den Zimtzucker werfen, um sie zu beschichten.

    6. MACHEN SIE DIE SÜSSE MAISCREME: Pulsieren Sie den Mais in der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers, bis er relativ glatt ist. Wenn die Mischung nass ist, siebe sie ab, entsorge alle Flüssigkeiten und bewahre die Feststoffe auf.

    7. Schlagen Sie in der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Schlagaufsatz ausgestattet ist, die Sahne und den Puderzucker auf mittlere Spitzen. Zimt-, Mais- und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben.

    8. Übertragen Sie die Maiscreme in einen Spritzbeutel (oder einen großen Plastikbeutel mit Reißverschluss). Schneiden Sie eine ¼-Zoll-Öffnung aus der Ecke der Tasche.

    9. Stechen Sie jedes Donut-Loch mit dem Griff eines Holzlöffels, um ein Loch zu machen. Füllen Sie die Donutlöcher mit der Maiscreme, bis sie sich schwerer anfühlen (etwas Sahne kommt aus dem Loch).


    Apfelwein-Donut-Löcher

    Nachrichtenblitz: Es ist Herbst. Es besteht also die Möglichkeit, dass Sie Apfelwein in Ihrem Kühlschrank haben. (Und wenn nicht, hat Ihr lokaler Markt wahrscheinlich jede Menge Gallonen.) Und das ist fantastisch, denn es ist die Hauptzutat in unserem Rezept für Apfel-Cider-Donut-Löcher. Es fügt eine saisonale Note hinzu und macht die Mini-Donuts auch perfekt feucht.

    1 Esslöffel Backpulver

    2 Teelöffel gemahlener Zimt

    4 EL ungesalzene Butter, weich

    Pflanzen-, Raps- oder Erdnussöl zum Braten

    Zimt-Zucker-Überzug

    1½ Esslöffel gemahlener Zimt

    1. Machen Sie die Donuts: Bringen Sie den Apfelwein in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Kochen Sie, bis es auf 1 Tasse reduziert ist, etwa 8 bis 10 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

    2. In der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz Mehl mit Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Salz und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.

    3. Fügen Sie den abgekühlten Apfelwein, Butter, Buttermilch und Eier hinzu und mischen Sie, bis ein glatter Teig entsteht, 3 bis 4 Minuten.

    4. Übertragen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und wickeln Sie sie direkt mit Plastikfolie ein. 30 Minuten kalt stellen, bis sie fest sind.

    5. Erhitzen Sie etwa 3 Zoll des Öls in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis ein Thermometer 350 ° F anzeigt. Ein Backblech mit zwei oder drei Lagen saugfähigen Papiertüchern auslegen.

    6. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig auf ½ Zoll dick ausrollen. Mit einem 1-Zoll-Kreisschneider (oder dem Rand eines kleinen Glases) Kreise aus dem Teig schneiden.

    7. Wenn das Öl heiß ist, die Donutlöcher in Portionen von beiden Seiten 6 bis 8 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Donuts auf dem vorbereiteten Backblech abtropfen lassen. Etwa 1 Minute abkühlen lassen.

    8. Den Überzug herstellen: In einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Zimt vermischen. Während die Donuts noch heiß sind, werfen Sie sie zum Überziehen in den Zimtzucker. Sofort servieren.


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