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Orientalischer Reissalat mit gemischter Paprika und Garnelen Rezept

Orientalischer Reissalat mit gemischter Paprika und Garnelen Rezept


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Ein bunter, knackiger Gemüsesalat mit einem prickelnden Dressing nach orientalischer Art verleiht diesem Gericht einen tollen Vitaminschub. Sojasauce hat einen hohen Salzgehalt, sodass für das Dressing kein zusätzliches Würzen erforderlich ist.

8 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Orangenpaprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 300g Sojasprossen
  • 6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Gurke, in dünne Stifte geschnitten
  • 250g gekochte, geschälte Riesengarnelen
  • 300g gekochter Langkornreis
  • 1 EL Sesam, geröstet
  • SÜßES CHILLI-DRESSING
  • 2 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Sherryessig oder Reisessig
  • 1 EL süße Chilisauce oder
  • 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 15g frische Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. Zuerst das Dressing herstellen. Alle Zutaten für das Dressing in eine große Salatschüssel geben und verrühren.
  2. Kurz vor dem Servieren alle Salatzutaten bis auf den Sesam dazugeben. Alles vermischen, um das Dressing zu überziehen, dann Sesam darüberstreuen. Sofort servieren.

Kochtipps

*Reis nimmt beim Kochen etwa das Dreifache seines Eigengewichts an Wasser auf. Sie müssen also etwa 100 g Langkornreis kochen, um 300 g gekochten Reis zu erhalten. Halten Sie es gekühlt, bis es zum Salat hinzugefügt werden kann. *Um Zeit zu sparen, können Sie eine Tüte frisches Pfannengemüse verwenden. Es stehen mehrere Sorten zur Verfügung, also wählen Sie einfach Ihren Favoriten.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (1)

Mit Leichtigkeit einen saftigen sommerlichen Salat zubereitet. Ich fügte einige gereifte spanische Avocados hinzu, die aufgebraucht werden mussten, und sie gaben dem Gericht eine schöne Tiefe und zusätzliche Textur. Mein Partner genoss etwas Kokosreis zu seinem Gericht, aber da ich einen restriktiveren Ernährungsplan verfolge, entschied ich mich, ihn auf einem grünen Bett zu servieren. Kühlen ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts. Ein schöner Leckerbissen in der Wochenmitte! - 09. Juli 2013


Garnelen- und Reissalat

Veröffentlicht: 25.03.2014 · Zuletzt geändert: 20.10.2020 · von Lana Stuart · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.

Shrimp and Rice Salad – ein köstlicher Abendessensalat mit Reis, Shrimps, Artischockenherzen und schwarzen Oliven. Perfekt für einen Frühlingsabend.

Es ist Zeit, an den Frühling zu denken! Vielleicht. Der Kalender sagt es, aber das Wetter spielt noch nicht ganz mit. Wir hatten schöne 75-Grad-Tage und eiskalte Nächte. Der Frühling reizt uns dieses Jahr wirklich.

Wenn wir einen dieser schönen, warmen Tage haben, denke ich immer an Salate zum Abendessen. Nicht unbedingt ein Salatteller, aber etwas Deftigeres. So etwas wie dieser Garnelen-Reis-Salat.

Dies ist eigentlich ein Remake eines alten Rezepts, das ich früher für Sommerabendessen gemacht habe. Obwohl ich das Originalrezept immer genossen habe, wird eine Tasse Mayonnaise verwendet, um alles miteinander zu verbinden.

Um das Rezept ein wenig aufzulockern, habe ich mich entschieden, es stattdessen mit einem pikanten italienischen Dressing nachzukochen. Das Dressing verleiht dem ganzen Salat zusammen mit anderen köstlichen Zutaten wie Garnelen, Artischockenherzen und schwarzen Oliven einen wunderbaren Kräutergeschmack.


THERMOMIX ® REZEPT

Wenn der Reis gekocht ist, geben Sie ihn in einen langen Behälter und stellen Sie ihn für 10 Minuten in den Gefrierschrank, während Sie den Rest Ihrer Zutaten zubereiten min.

Das Dressing

Alle Dressing-Zutaten in einen kleinen Plastikbehälter geben und ca. 30 Sekunden schütteln, bis alles gut vermischt ist.

Normalerweise mache ich das von Hand, da es sauberer wird, obwohl Sie es in der Thermo tun können: Paprika fein hacken (Bild als Referenz), beiseite stellen.

Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken, beiseite stellen.

Wenn Sie Rosinen verwenden, hacken Sie sie in kleine Stücke, wenn Sie Johannisbeeren verwenden, müssen Sie sie nicht hacken.

Sobald der Reis vollständig abgekühlt ist, geben Sie jede Zutat (inkl. Cashews) nacheinander hinzu und heben Sie den Reis gründlich unter.

Sobald die Reismischung vermischt ist, gießen Sie 1/2 Ihres Dressings hinein und heben Sie die Reismischung unter, ich füge normalerweise nach der ersten Mischung einen Schuss mehr hinzu und falte sie erneut.

SEHR WICHTIG:

BEENDEN SIE DIESES REZEPT AM TAG, BEVOR SIE ES ESSEN WOLLEN, ICH KANN DEN ERSTAUNLICHEN GESCHMACKSUNTERSCHIED VOM ERSTEN TAG ZUM NÄCHSTEN NICHT BETONEN.


Chinesische Salz- und Pfeffergarnelen

frittiert nach chinesischer Art Salz- und Pfeffergarnelen ist eine großartige Vorspeise oder ein Snack mit hervorragender knuspriger Schale und zartem Inneren.

In der Provinz Sichuan verwenden wir gemischtes Salz und Szechuan-Pfefferkorn (花椒) als Hauptgeschmack einer Reihe von Gerichten, darunter kleine Salz- und Pfefferkartoffeln, Salz- und Pfefferpilze, Salz- und Pfefferhühnchen usw. Obwohl Garnelen nicht heimisch sind Zutat in der Provinz Sichuan im Landesinneren, aber wir haben Möglichkeiten, sie hervorragend zu machen.

Ich verstehe, dass das Kochen von Garnelen ohne Schale ein bisschen seltsam sein kann. Sie sind jedoch der perfekte Schutz des Fleisches im Inneren während des Frittierens oder Sautierens. Außerdem ist die Garnelenschale nach dem Braten recht gut. Sie können auf diesen Beitrag zurückgreifen, um die Tipps zu erfahren, wie Sie die Garnelen entkernen können, ohne die Schalen zu entfernen.

Cook’s Note

  1. Sie können für dieses Rezept gut Salz oder grobes Salz verwenden.
  2. Sichuan-Pfefferkörner können durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden. Aber ich empfehle dringend, Sichuan-Pfefferkorn für einen authentischen Geschmack zu verwenden.

Zutaten

  • 300g Garnelen, entdarmt
  • 1/2 TL. Salz (gut Salz)
  • 1 Daumen Ingwer, in kleinere Größen geschnitten
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1 Teelöffel. Salz
  • 1 Esslöffel. ganze Sichuan-Pfefferkörner
  • Öl zum Braten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel weiß, gehackt
  • 1/4 frischer grüner Pfeffer, gehackt (optional)
  • 1/4 frische rote Paprika, gehackt (optional)

Schritte

Die Garnelen entkernen und mit Salz und Ingwer marinieren. 15 Minuten beiseite stellen.

Lassen Sie während dieses Vorgangs das eigentliche Geschäft “Salz und Pfeffer” machen. Rösten Sie Sichuan-Pfefferkorn mit Salz über langsamem Feuer, bis es aromatisch ist (dauert etwa 1 Minute). Übertragen Sie die Mischung aus und dann zu Pulver gemahlen.

Öl im Wok erhitzen, bis Wellen auf der Oberfläche zu sehen sind. Braten Sie die Garnelen für bis zu 1 Minute in zwei Chargen. Garnelen auslagern. Eine hohe Öltemperatur ist der Schlüsselfaktor für einen großartigen Geschmack.

Gießen Sie das zusätzliche Öl aus und lassen Sie nur etwa 1/2 Esslöffel übrig. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und gehackte frische Paprika anbraten, bis sie aromatisch sind.

Geben Sie die Garnelen zurück und streuen Sie 3/4 des Salzes und Pfeffers.

Übertragen und den Rest auf die Oberfläche oder auf eine kleine Ecke der Servierplatte streuen.


Andere Dinge, die in Singapur Nudeln gehen

In Singapore Noodles finden Sie fast immer Garnelen/Garnelen und chinesisches BBQ-Schweinefleisch (Char Siu) sowie Eier.

Wenn Sie keinen Vorrat an Char Siu in Ihrem Gefrierschrank haben, machen Sie sich keine Sorgen! Du kannst schnell etwas mit Schweinekoteletts machen Entweder mit einer im Laden gekauften Char Siu-Sauce oder selbstgemacht. Nur eine 20-minütige Marinade, dann in der Pfanne braten oder backen – Anweisungen im Rezept für beide Optionen.

Oder – überspringen, sub mit Hühnchen/Speck/Schinken. Es wird immer noch ein super leckeres Essen!


Können Sie einen gesunden Kohlsalat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst - und sollte – Kohlsalat im Voraus zubereiten. Da Kohl nicht ganz so zart ist wie Salat, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass der Kohl welk oder durchnässt, wenn er im Dressing sitzt. Tatsächlich sollten die meisten Krautsalate zusammengeworfen und mindestens 30 Minuten gekühlt werden.

Du kannst ihn natürlich sofort servieren, aber die Aromen werden intensiver und der Kohl geht etwas kaputt, wenn du ihn etwas „marinieren“ lässt.

Für ein einfaches Rezept für rohen Kohlsalat wie dieses würde ich empfehlen, es einige Stunden im Voraus zuzubereiten. Wenn Sie es ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten müssen, können Sie das Dressing zubereiten und das gesamte Gemüse vorbereiten, aber werfen Sie nicht alles zusammen, bis Sie es servieren.


Was gehört in das asiatische Dressing

Hier ist, was Sie für das asiatische Dressing brauchen. Der Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden, und Sie können entweder den Knoblauch oder den Ingwer weglassen und es wird immer noch fabelhaft.

Probieren Sie für ein einfaches alternatives asiatisches Dressing dieses einfache asiatische Sesam-Dressing.


Garnelenrezepte

In jedem Land mit einer Küste finden Sie eine ganze Reihe von Garnelenrezepten, die für seine Küche von zentraler Bedeutung sind. Es ist wirklich keine Überraschung – diese süßen, saftigen Häppchen sind köstlich, gesund und schön anzusehen und erfordern sehr wenig (wenn überhaupt) Kochen. Italien ist nicht anders – Garnelen in allen Formen und Größen (einschließlich unglaublicher roter Garnelen) sind in den verschiedenen regionalen Gerichten des Landes stark vertreten und werden mit anderen lokalen Zutaten mit großer Wirkung kombiniert. Mit unserer Sammlung italienischer Garnelenrezepte können Sie diese Geschmacksrichtungen in Ihre eigene Küche bringen.

Garnelen und Pasta sind ein Kinderspiel – Ilario Vinciguerras Linguine mit Broccoli Rabe und sizilianischen roten Garnelen und Daniele Usais Spaghettone mit roten Garnelen und wildem Fenchel sind gute Beispiele. Halten Sie es einfach mit einer Schüssel Gamberi alla busara oder gehen Sie mit Andrea Sarris unglaublichen Garnelen mit Foie Gras, Melonen-Gazpacho und dehydrierten Kapern aufs Ganze. Und wenn es Ihnen gelungen ist, besonders frische Garnelen zu ergattern, probieren Sie sie roh in Mauro Uliassis Rote Garnelen mit Zitronenwasser und Ananas-Salbei-Blüten.

Denken Sie beim Kauf von Garnelen daran, dass frisch immer am besten ist, aber auch gefroren ist in Ordnung. Wenn du sie in Schale kaufst, sieh dir unser Video zum Schälen von Garnelen hier an.


Vorbereitung

  • In einem tiefen Topf bei mäßiger Hitze die Schalotten in 1 EL anbraten. des Olivenöls, bis es weich, aber nicht braun ist. Den Reis dazugeben und 2 bis 3 Minuten weiter braten, dabei regelmäßig umrühren. Brühe hinzufügen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln, bedecken Sie und kochen Sie weiter, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, 14 bis 16 Minuten. Vom Herd nehmen und teilweise abgedeckt 5 Minuten stehen lassen. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben, um ihn vollständig abzukühlen.
  • Zitronenschale, Saft, Kräuter, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Nüsse und die restlichen 1 EL hinzufügen. Olivenöl zum Reis geben und vorsichtig verrühren.

Make-Ahead-Tipps

Wenn Sie es nicht sofort verwenden, decken Sie es ab und kühlen Sie es bis zu drei Tage lang.

Rezeptnotizen

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Verwandt


Wie man ein gemischtes gebratenes Reisrezept nach asiatischer Art macht

Um mit Mixed Fried Rice nach asiatischer Art zu beginnen, zuerst Öl in einem Wok erhitzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie, bis der rohe Knoblauchgeruch verschwindet.

Fügen Sie gehackte weiße Zwiebeln der Frühlingszwiebeln hinzu und werfen Sie sie etwa 30 Sekunden lang.

Nach 30 Sekunden Karotten und Mais hinzufügen und weitere 30 Sekunden gut schwenken.

Grünen Pfeffer, Erdnussbutter, Sojasauce, rote Chilipaste, Reisessig hinzufügen und gut vermischen. Brate es etwa 40-50 Sekunden lang an und vergewissere dich, dass alles richtig vermischt ist.

Frühlingszwiebelgrün dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald es fertig ist, fügen Sie 2 Esslöffel zerkleinerte Erdnuss hinzu, mischen Sie gut.

Zum Schluss den gekochten Reis dazugeben und gut vermengen. Garnieren Sie dieses köstliche Reisrezept mit etwas Frühlingszwiebelgrün und zerstoßenen Erdnüssen.


Schau das Video: Gnocchi Antipasti Salat mit Garnelen