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Eine Tour für Feinschmecker durch die Heimatstadt von Breaking Bad

Eine Tour für Feinschmecker durch die Heimatstadt von Breaking Bad



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Walter White, der Protagonist des Kulthits von AMC Wandlung zum BösenSie hat in der beliebten Show, die diesen Herbst ihren Starlauf beendet, viel "gekocht".

Aber das ist nicht die Art des Kochens, um die es in diesem Artikel geht. Doch dieses Stück ist für Wandlung zum Bösen Fans, diese tollwütigen Wahnsinnigen, die aus der ganzen Welt nach Albuquerque, N.M. pilgern, um einen indischen Taco zu genießen Los Pollos Hermanos (Twisters, in seinem zivilen Leben) oder schnapp dir einen Chili-Hund bei Das Hundehaus. Dies Wandlung zum Bösen "Kochtour" hat sechs Orte, die entweder in einer oder mehreren Episoden eine Hauptrolle gespielt haben oder zu einem Favoriten der Besetzung wurden. Hoffen wir nur, dass sie nicht in die Luft gejagt werden, bevor Sie dorthin gelangen können.

Das Hundehaus
Sie können die Vintage-Leuchtreklame des riesigen Dackels nicht übersehen, der seit mehr als 60 Jahren Reisende auf der Route 66 eifrig mit dem Schwanz wedelt. Jesse Pinkman, Walters Kumpel, hat in diesem winzigen Hot-Dog-Laden ein paar "Transaktionen" getätigt, in dem ein mörderischer Chili-Cheese-Hund, Frito Pie und grüne Chili-Cheeseburger serviert werden. Es ist winzig (fünf Tische und eine altmodische Theke), aber warum nicht Jesses Lieblingstisch probieren – draußen auf dem von Kellnern bewachten Parkplatz.

Twister
Dieser Burrito- und Burgerladen in Albuquerque war für seine Rolle als Los Pollos Hermanos, die Fast-Food-Hühnchenkette, die Gustavo Fring verwendet, um seine Meth-Einnahmen zu waschen, nicht für einen Emmy zu haben, aber es ist auf jeden Fall eine Reise wert. Erwarten Sie kein Brathähnchen (denken Sie an indische Tacos und grüßen Sie stattdessen Frühstückschile) und wissen Sie, ob Sie Ihren Freunden "Pollos" schreiben oder nicht, Sie werden Fotos machen (das Los Pollos Hermanos-Logo ist an der Wand gemalt) und das Eintragen ins Gästebuch (ja, es gibt ein Gästebuch) mit Fans auf der ganzen Welt.

Java Joes
Erinnerst du dich an Tucos Versteck? Diejenige, die der ehemalige Chemielehrer in die Luft jagte, indem er ein Stück blitzendes Quecksilber auf den Boden warf, der gewagte Trick, der den psychopathischen mexikanischen König davon überzeugte, dass er es nicht mit dem Quatsch zu tun hatte, den er dachte? Nun, dieses Versteck ist Java Joes und es ist schließlich nicht in Trümmern. Stattdessen ist es ein malerisches Nachbarschaftscafé, das Frühstücksteller und seinen eigenen hausgerösteten Kaffee in einer funky Atmosphäre mit abendlicher Live-Musik serviert.

The Grove Café & Markt
Walter und Skyler, die leidgeprüfte Frau, für die er ein Vermögen anhäuft, haben in diesem geschäftigen Café im Huning Highland District, das auch (Spoiler-Alarm) eine Hauptrolle im Next-to spielt, ein oder zwei Mal eine dünne Konversationslinie auf Zehenspitzen gehalten -letzte Episode. Mit Brot, Eiern, Produkten und Fleisch aus der Region wird das Grove kreativ von einem anderen Ehepaar geführt, Jason und Lauren Greene, die ihre Leidenschaft in Gerichte wie Pfannkuchen mit frischen Früchten einfließen lassen; gegrillter Käse mit eingelegtem Fenchel, Ricotta, Gruyère, geschmortem Grünkohl und gerösteten Tomaten; und ein Ziegenkäse-Burrito mit hausgemachtem grünem Chili.


Lügen, die Pionierfrau hat Sie über das Kochen glauben gemacht

Ree Drummond, die kupferhaarige Bloggerin, die auf einem malerischen Grundstück von 433.000 Morgen in Pawhuska, Oklahoma, residiert, macht es so einfach, leckeres, bodenständiges Prärie-Essen zu kreieren. Egal, ob sie ihre weltberühmten Zimtschnecken macht, um sie ihrem Postboten zu schenken, Festessen am Spieltag zu veranstalten oder ein Hühnchensteak zu zaubern, für diese kleine Frau in der Prärie sieht alles mühelos aus.

Sie kocht nicht nur einen Sturm, sondern ist auch Autorin eines Stapels von Büchern, Moderatorin ihrer eigenen überaus erfolgreichen Kochshow, Mutter von vier Kindern, die zu Hause unterrichtet, und hat sogar ihre eigene Linie mit Küchengeräten, Kochgeschirr und Haushaltswaren. Sie macht im Grunde alles, während sie in wohlhabenden Nouveau-Hippie-Tuniken und baumelnden Ohrringen totes aussieht und die extremen Härten ertragen muss, mit einem echten, gut aussehenden Cowboy verheiratet zu sein. Es ist scheiße, sie zu sein, oder?

Aber so sehr wir sie alle lieben und so sehr viele von uns (das machen wir alle) gerne sie wäre, nicht alles, was sie tut, ist perfekt. Tatsächlich sind hier einige der Lügen, die uns die Pionierfrau über das Kochen glauben gemacht hat.


Ben & Erin Napier von HGTV teilen ihre Reise in die Heimatstadt zur fünften Staffel: „Die Show hat sich so sehr verändert“

Wir haben vor der Premiere der fünften Staffel mit einem unserer Lieblings-HGTV-Paare gesprochen.

  • Die fünfte Staffel von HGTV's Heimatort Premiere am Sonntag, 3. Januar, auf HGTV und Streaming auf Discovery + am 4. Januar.
  • Wir haben uns vor der Staffelpremiere mit den Renovierungsgurus hinter der Show, Erin und Ben Napier, getroffen.
  • Fans können weitere herzerwärmende Momente erwarten, darunter eine spezielle Episode mit Ben und Erins langjähriger Showrunnerin Angie.

Alle anrufen Heimatort Fans! Ben und Erin Napier sind offiziell zurück mit brandneuen Folgen ihrer erfolgreichen HGTV-Show. Die Einwohner von Laurel, Mississippi, sind heute dafür bekannt, durchschnittliche Häuser in ihrer Gemeinde in erstaunliche, rein amerikanische Design-Meisterwerke zu verwandeln.

Jetzt, da sie für eine fünfte Staffel zurückkehren, haben wir sie gefragt, wie sich die Dinge seit der Serienpremiere der Serie im Januar 2016 verändert haben. „Die Show hat sich so sehr verändert“, teilte Ben mit. „In der ersten Staffel versuchst du, die Blaupause herauszufinden und herauszufinden, was langweilig oder unnötig ist. [HGTV] gab uns die Möglichkeit, die Form herauszufinden und sie in jeder Folge zu durchbrechen.“

Das Paar versichert den Fans, dass die Schlüsselelemente, die sie kennen und lieben gelernt haben, große Teile jeder Episode bleiben werden. "Sie werden eine Heimtour sehen und eine große Enthüllung, aber bei den Sachen dazwischen haben wir jetzt mehr Freiheit", sagt Ben.

Die Premiere der fünften Staffel handelt von einem lokalen Laurel-Fotografen, der auch ein guter Freund von Ben und Erin ist. Sie hat in ihrer Vergangenheit einen schrecklichen Verlust erlitten, möchte aber ein neues Zuhause finden, um eine neue Seite in ihrem Leben aufzuschlagen und ihrer Patchwork-Familie zu helfen, näher zusammenzuwachsen. Nachdem Ben und Erin ihren Freunden bei der Auswahl eines entzückenden Zuhauses geholfen haben, teilt das Paar dem Publikum auch einige emotionale, aufregende Neuigkeiten mit. (Wir können es kaum erwarten, einzuschalten.)

Fans können in allen neuen Folgen noch viele herzerwärmende, überraschende Momente erwarten. Auf eine Episode freuen wir uns ganz besonders, denn die neue Staffel bietet auch ein ganz besonderes Makeover für die Heimatort Showrunnerin Angela Tarrant.

"Wir ziehen ständig den Vorhang zurück und zeigen den Prozess &mdash, wie es zusammen mit dem Hausbesitzer funktioniert und wie kompliziert es wird, wenn es auch Ihr Chef ist", teilte das Paar mit. "Angie ist unsere Showrunnerin, also kennt sie sich in allen Einzelheiten aus." Ben und Erin sagten, sie müssten einen Weg finden, mit Angie zusammenzuarbeiten und ihr die Chance zu geben, die Show auch als Hausbesitzerin zu erleben.


Wein verursacht auch Leberschäden

11. November 2002 -- Wein kann andere gesundheitliche Vorteile haben, aber zu viel davon zu trinken kann Ihre Leber trotzdem gefährden. Eine neue Studie lässt Zweifel an einer früheren Studie aufkommen, die darauf hindeutet, dass Wein weniger schädlich für die Leber ist als andere Spirituosen.

Anfang dieses Jahres zeigte eine dänische Studie, dass Weintrinker 70 % seltener eine Leberzirrhose entwickelten als diejenigen, die Bier oder Schnaps tranken. Forscher sagten, dass sie dachten, dass die antioxidativen Eigenschaften von Wein irgendwie dazu beitragen könnten, die durch den Alkoholgehalt des Getränks verursachten negativen Auswirkungen auf die Leber zu reduzieren.

Aber als französische Forscher versuchten, diese Ergebnisse zu replizieren, kamen sie zu ganz anderen Ergebnissen. Ihre Studie erscheint in der November/Dezember-Ausgabe von Alcohol and Alcoholism.

Zirrhose ist eine potenziell lebensbedrohliche Erkrankung, die auftritt, wenn Narbenbildung die Leber schädigt und sie daran hindert, normal zu funktionieren. Die meisten Fälle von Leberzirrhose werden durch übermäßigen Alkoholkonsum verursacht.

In der Studie untersuchten Stéphanie Pelletier vom Service d'Hépatogastroentérologie et Acoologie in Nîmes, Frankreich, und Kollegen 42 Patienten mit Leberzirrhose und 60 gesunde Personen. Alle Teilnehmer wurden zu ihren Trinkgewohnheiten und der Art des konsumierten Alkohols befragt, und die Forscher bewerteten auch ihre Lebergesundheit.

Fortsetzung

Beim Vergleich der beiden Gruppen fanden die Forscher keine signifikanten Unterschiede in der Menge des gesamten Alkoholkonsums. Tatsächlich war der relative Anteil an reinem Alkohol, der aus Wein konsumiert wurde, bei Patienten mit Leberzirrhose signifikant höher als bei Patienten mit gesunder Leber.

Die Forscher sagen, ihre Ergebnisse "bestätigen, dass kein Zusammenhang zwischen der Art des alkoholischen Getränks und dem Auftreten einer Zirrhose noch immer gültig ist".


TCA-Pressetour: James Spader hat Haarprobleme auf "The Blacklist"

Sie haben es in "Pretty in Pink" und anderen Brat Pack-Filmen gesehen. Sie haben sich darüber gewundert, als er bei „Boston Legal“ war. Es war während seiner gesamten Karriere ein Markenzeichen, zu dem auch sein jüngster TV-Aufenthalt bei „The Office“ gehörte.

Aber als die Zuschauer ihn zum ersten Mal im neuen NBC-Drama „The Blacklist“ sehen, trägt der sympathische Schauspieler ein unverwechselbares Derby. Wenn er es auszieht, sind seine Haare – na ja, er hat kaum welche.

Spaders Auftritt ist eine der unverwechselbaren Visitenkarten der NBC-Show, in der er als ehemaliger Regierungsagent Raymond "Red" Reddington zu sehen ist, der zu einem der meistgesuchten Flüchtlinge des FBI geworden ist.

Red hat sich dem FBI auf mysteriöse Weise mit einem brisanten Angebot ergeben: Er wird helfen, einen längst totgeglaubten Terroristen zu fassen – unter der Bedingung, dass er nur mit Elizabeth „Liz“ Keen (Megan Boone) spricht, einer frischgebackenen FBI-Profilerin Quantico. Er weiß Dinge über sie, obwohl sie sich nie begegnet sind und keine offensichtliche Verbindung haben.

Sie bilden schließlich eine unbehagliche Allianz.

Der Schauspieler sagte, dass er, als er zum ersten Mal den Pilotfilm für die Show drehte, sehr lange Haare hatte. „Ich dachte, es wäre ein großartiger Moment, wenn das Publikum ihn in der Gegenwart und der Gegenüberstellung seines flüchtigen Fotos sieht“, auf dem die Figur lange Haare hatte.

Spader sagte auch, er wolle ein bisschen anders aussehen, als die Zuschauer es gewohnt sind: „Schauspieler sind mit allem belastet, was sie spielen. Es ist schön, ein anderes Aussehen zu haben.“

Er spielte Ähnlichkeiten zwischen der Prämisse der Show und „Silence of the Lambs“, dem klassischen Spannungsfilm, in dem der Serienmörder Hannibal Lecter Berater der FBI-Profilerin Clarice Starling wird, herunter.

"Das ist eine Beziehung, die auf Besessenheit basiert, nicht auf der Realität", sagte er. Ein wesentlicher Unterschied: Lecter befindet sich hinter Gittern, während „Red“ frei herumlaufen kann.


Kochen

  • Ottolenghi-Geschmack, Yotam Ottolenghi
  • Osten: 120 vegane und vegetarische Rezepte von Bangalore bis Peking, Meera Sodha
  • Parwana: Rezepte und Geschichten aus einer afghanischen Küche, Durkhanai und Farida Ayubi
  • In Bibis Küche: Die Rezepte und Geschichten von Großmüttern aus den acht afrikanischen Ländern, die den Indischen Ozean berühren, Hawa Hassan mit Julia Turshen
  • The Rise: Black Cooks und die Seele des amerikanischen Essens, Marcus Samuelsson mit Osayi Endolyn
  • Kokos & Sambal: Rezepte aus meiner indonesischen Küche, Lara Lee
  • Ägäis: Rezepte von den Bergen bis zum Meer, Marianna Leivaditaki
  • Ich koche in Farbe: Helle Aromen aus meiner Küche und aus aller Welt, Asha Gomez
  • Das Nom Wah-Kochbuch: Rezepte und Geschichten aus 100 Jahren im ikonischen Dim Sum Restaurant in New York City, Wilson Tang
  • Ein guter Auflauf: Die Kunst und Wissenschaft, zu Hause perfektes Gebäck, Kuchen, Kekse, Torten und Brote zuzubereiten, Melissa Weller
  • One Tin Bakes: Süße und einfache Backbleche, Kuchen, Riegel und Brötchen, Edd Kimber
  • Snacking Cakes: Einfache Leckereien für jeden Heißhunger, Yossy Arefi

Von CHRISTINE MUHLKE

Dieses Jahr ist ein Kochbuch eines der wenigen Geschenke, die die Menschen tatsächlich brauchen. (Obwohl Bargeld und ein Roomba nett wären.) Was haben wir in den letzten 10 Monaten gemacht, außer dass wir versucht haben, durch das Zubereiten von Mahlzeiten ein wenig Freude und Ordnung in unseren Tag zu bringen? Im Dezember, wenn der Inspirationstank gefährlich niedrig ist, ist eine Infusion neuer Ideen und Geschmacksrichtungen ein wahres Geschenk.

Die Art und Weise, wie wir kochen und einkaufen, hat sich verändert. Die Hyperprojekt-Mahlzeiten des ersten bis vierten Monats sind auf einen Ansatz gefallen, der sowohl die Vernunft als auch die Realität begünstigt, dass Einkaufen entweder ein riskanter Gang ist, der so selten wie möglich betrieben wird, oder eine Online-"Bequemlichkeit", die wir nicht kennen Kontrolle: Diese Bestellung von Spezialzutaten kann an 12 verschiedenen Nachmittagen in 12 separaten Kartons ankommen. Die Tage der munteren Suche nach Tamarindenpaste sind vorbei.

Nachdem ich die neuen Titel dieser Saison durchgekocht habe, muss ich Ihnen raten, einige Statistiken zu bestellen. Holen Sie sich ein paar Curryblätter, schwarze Senfkörner und Gochujang-Chilipaste, wenn Sie schon dabei sind. Denn die Küchen der neuen Bücher reichen weit in die Welt. Es ist all die Reise, die wir für eine Weile machen werden, und zum Glück ist es eine unglaubliche Reise. Es ist schwer vorstellbar, dass der Buchverlag – diese langsame, zu weiße Branche, in der es mindestens zwei Jahre dauert, vom Buchangebot bis zum Bücherregal zu kommen – es geschafft hat, den Moment so gut zu treffen, aber es ist eine große Freude, sagen, dass sie eine inspirierende Vielfalt an Stimmen und Küchen in die Küche gebracht haben. Es ist fast genug, um Ottolenghi schlicht aussehen zu lassen!

Yotam Ottolenghi ist natürlich mit seinem halbjährlichen Herbstbuch dabei. Und er hat sein Spiel intensiviert und mit seinem Co-Koch Ixta Belfrage und seiner langjährigen Co-Autorin Tara Wigley zusammengearbeitet, um neue Zutaten in die vier Haupttechniken (Verkohlen, Bräunen, Aufgießen und Altern) zu integrieren, die sie entfesseln OTTOLENGHI-GESCHMACK (Clarkson Potter, 320 S., 35 $). Der israelisch-italienisch-londonische Koch gibt zu, dass er ein bisschen Gemüse-Langweile erlebt hat – „Wie viele Möglichkeiten gibt es noch, eine Aubergine zu braten…?“ Aber er hat es überwunden. Die drei Autoren haben geradezu Geschmacksbomben für Gemüse geschaffen.

Dies sind keine Gerichte, die Sie ohne einen guten Laden zubereiten können, aber die Auszahlung in geschichteten, elektrisierten Aromen ist es wert. Eine Mahlzeit am Ende des Sommers bestand aus grünen Bohnen, die verkohlt, in Brühe geköchelt und dann mit einer aufhellenden Mischung aus Kräutern und eingelegter Zitrone geworfen wurden. Das Gericht war ein Schock für Gaumen und Geist. Pappa al pomodoro, die italienische Art, den Überfluss an Tomaten und altbackenem Brot (Sauerteig!) zu verbrauchen, bekommt einen Ottolenghi-Twist mit einem Öl aus verkohlten roten Chilis, schwarzen Senfkörnern und Curryblättern sowie einer Verstärkung aus Limette und Basilikum . Meine (distanzierten) Gäste und ich fühlten uns erneuert.

Wie Ottolenghi hat Meera Sodha eine Kochkolumne in The Guardian. (Vegan, in ihrem Fall.) Mit OST: 120 vegane und vegetarische Rezepte von Bangalore bis Peking (Flatiron, 304 Seiten, 35 $), Sie bietet Gerichte, die hell und clever sind, ganz zu schweigen davon, dass sie unter der Woche erreichbar sind. Mit der asiatischen Speisekammer setzt sie geschickt Zutaten wie Miso und Kimchi ein, um Zeit und Aufwand zu reduzieren. (Sie begann ihre Kolumne Wochen nach der Geburt.) Ihre köstlichen Ideen für Salate, Nudeln, Reis, Currys, Tofu-Gerichte und mehr werden sicher mehr als ein Go-to-Rezept ergeben. In meinem Fall ist es das zuckersüße Tomaten-Kokosmilch-Curry und der duftende Rote-Bete-Joghurt-Reis, inspiriert von einem Gericht in Kerala, Indien. (Sodhas gesalzene Miso-Brownies haben das Potenzial, viral zu werden. Vertrauen Sie.) Das Essen im "East" ist lebendig und fröhlich, was das fleischlose Kochen viel hinterhältiger attraktiver macht.

Letzte Ottolenghi-Referenz – versprochen. Es war sein Erfolg bei der Einführung nahöstlicher Aromen, der die kulinarische Linse im letzten Jahrzehnt geöffnet hat. Nachdem Sie israelisches Essen erkundet haben, haben Sie in letzter Zeit vielleicht aus palästinensischen und persischen Büchern gekocht. Dann sind Sie bereit für die tiefen Freuden von Durkhanai und Farida Ayubis PARWANA: Rezepte und Geschichten aus einer afghanischen Küche (Interlink, 255 S., 35 $). Das farbenprächtige Buch erzählt nicht nur die Geschichte einer Familie, die 1987 aus dem kriegszerstörten Land floh und schließlich ein Restaurant in Adelaide, Australien, eröffnete, sondern taucht auch tief in die lange, komplexe Geschichte des Landes ein. Die düsteren Bilder von Afghanistan, die seit Jahrzehnten gezeigt werden, haben wenig von der Kultur dargestellt – schon gar nicht das schöne Essen und die tief verwurzelte Gastfreundschaft. (Wenn ein Fremder zu Ihnen nach Hause kommt, legen Sie nicht nur eine Brotzeit aus, sondern laden den Gast zum Übernachten ein.) Mit „Parwana“ begrüßt uns Familie Ayubi zu einer bereichernden Nacht des Schlemmens und des Wissens.

So wie das, was als Afghanistan bekannt wurde, aus der gegenseitigen Bestäubung vieler Kulturen entstand, ist auch das Essen eine faszinierende Mischung aus Aromen und Techniken, die eine köstliche Geschichtsstunde sind. Kleine Knödel genannt mantu wurden aus Gebieten des mongolischen Reiches gebracht und verbreiteten sich in der Türkei (manti), China (mantou) und Korea (mando) wie. Sie werden oft mit serviert Chana Dal, den Indern bekannt. Die Rezepte für Fladenbrote (wie ein süchtig machendes, mit Kräutern gefülltes bolani), gewürzte Kebabs, Obstreis Pfoten und Currys vertieft mit der Gewürzmischung chaar masala haben vielleicht vertraute Cousins, aber sie kommen auf verlockend unterschiedliche Weise zusammen. Dies ist ein Buch für Winternächte rund um den Tisch, das Freude an der Einfachheit hat. Es ist auch eine wichtige Erinnerung an die Widerstandsfähigkeit angesichts scheinbar endloser Kämpfe.

IN BIBI’S KÜCHE: Die Rezepte und Geschichten von Großmüttern aus den acht afrikanischen Ländern, die den Indischen Ozean berühren (Ten Speed ​​Press, 288 S., 35 $), von Hawa Hassan mit Julia Turshen, bringt uns auch Rezepte aus allen Ecken der Welt, die Westler seit langem mit Streit in Verbindung bringen. Hassan, eine somalische Köchin und Unternehmerin, die als Teenager von einem UN-Flüchtlingslager mit ihrer Familie zu einer allein lebenden Familie in Seattle wechselte, macht sich auf, Kulturen durch die Rezepte von . zu erforschen und zu bewahren bibis (Großmütter). „Essen ist … genau wie Sprache“, sagte Ma Khanyisa, eine Großmutter in Kapstadt, Hassan via Skype. „Für mich wäre das Aufhören von Traditionen fast so, als würde ich meine Kultur wegwerfen.“

Die Sprachen, die von ihrem Essen gesprochen werden, sind vielfältig, von den warmen Gewürzen des somalischen Hühnereintopfs mit Joghurt und Kokosnuss – der traditionell mit Bananenbissen genossen wird (es funktioniert) – bis hin zu den zufriedenstellend sättigenden Schwarzaugenerbsen und Tomaten in Erdnusssauce aus Kenia . Es gibt überraschende Lektionen, wie in der Küche von Ma Vicky, die von Tansania nach Mount Vernon, N.Y. gezogen ist: Da schmeckt man genauso gut matoke, ein grüner Kochbananeneintopf, als ihre berühmte Lasagne, ein Gericht, das von italienischen Kolonisten nach Ostafrika gebracht wurde. (Ihr Geheimnis? Adobo-Gewürz.) Dies ist kein Buch über Assimilation. Es geht darum, Traditionen am Leben zu erhalten und mit wunderschön erzählten Geschichten zu beweisen, dass Essen nicht nur Kultur, sondern auch Liebe ist.

Marcus Samuelsson wurde in Äthiopien geboren und von einem schwedischen Ehepaar adoptiert und machte sich in New York City als Vier-Sterne-Koch einen Namen. In den letzten zehn Jahren leitete er das Red Rooster, ein Gemeindezentrum in der Nähe seines Hauses in Harlem. THE RISE: Black Cooks and the Soul of American Food (Voracious, 336 S., 38 US-Dollar), mit Osayi Endolyn geschrieben, handelt es sich jedoch nicht um seine Rezepte. Sein Ehrgeiz war es, ein Kochbuch über „Rasse, Klasse und die Gerechtigkeit der amerikanischen Lebensmittellandschaft“ zu schreiben. Wie Samuelsson erklärt: „Schwarzes Essen ist amerikanisches Essen, und es ist lange her, dass die Kunst und der Einfallsreichtum der schwarzen Köche richtig anerkannt wurden.“

Der Einfallsreichtum dieser Köche, Gastronomen und Schriftsteller reicht von modernsten bis hin zu südländischen Klassikern. Da ist der Koch David Zilber, der ehemalige Leiter der Fermentation bei Noma in Kopenhagen, dessen Süßkartoffeln mit einer in Knoblauch fermentierten Garnelenbutter tief gehen. Einige Rezepte sind moderne Mash-ups, wie die Andouille- und Callaloo-Handpasteten des Lebensmittelwissenschaftlers Adrian Miller mit rotem Pfeffer-Sambal, während andere von der Migration aus dem Süden inspiriert sind, wie das Brathähnchen und Waffeln mit Piri-Piri . der Harlemer Köchin Melba Wilson Glasur. „The Rise“ ist nicht nur eine Rezeptsammlung, sondern ein Werkzeug für Veränderung. Die Geschichten der Köche eröffnen einen wichtigen Dialog über die Repräsentation in amerikanischen Foodways, und die Rückseite des Buches enthält Quellen, um mehr über Black Food zu erfahren, von Büchern über Podcasts bis hin zu Organisationen für sozialen Wandel. Wie Samuelsson sagt: "Lass uns kochen, lass uns essen, lass uns aufstehen."

Das erste Mal aß Lara Lee das Essen aus dem Elternhaus ihres Vaters in Kupang, Timor, als ihre Großmutter zu ihnen kam und Indonesien nur als Erwachsene besuchte. Als sie sich entschied, professionell zu kochen, wollte sie die Geschichte ihrer Familie durch das Essen der vielen Inseln des Archipels kennenlernen und Rezepte von Hausköchen, Straßenverkäufern und Lebensmittelhistorikern von Sumatra bis Timor sammeln. Ihr erstes Buch, COCONUT & SAMBAL: Rezepte aus meiner indonesischen Küche (Bloomsbury, 287 S., 35 $), ist ein absoluter Genuss – die Art von Buch, die bei jeder Lektüre zum Essen inspiriert. Denn sobald Sie die Aromen und einfachen Techniken hinter diesen Reis- und Nudelgerichten, Currys, Pfannengerichten und Snacks auf den Tisch gebracht haben, werden Sie jedes Rezept in diesem Buch nachkochen wollen.

Das war sicherlich der Fall, als ich ihr Rezept für Beef Rendang in Angriff nahm, duftende Fleischwürfel, die auf magische Weise karamellisieren, sobald die Kokosmilch, in der sie gebadet wurden, absorbiert wurde. Am nächsten Tag lege ich Reste auf eine Tortilla mit scharfem Tomaten-Sambal, einer der vielen Variationen einer feurigen Chilisauce, die für den indonesischen Tisch das ist, was Salz und Pfeffer für den Westen sind. Dieser Sambal diente auch als Marinade und als Topping für Lees spritzige gebratene Auberginen. Ich habe mir ein Glas zubereitetes Zitronengras gekauft, um mir den Weg zum Laden zu ersparen, also bin ich bereit für den Winter mit gebratenen Schalotten und Kokosreis, gebratenem Hühnchen mit Sambal und klebrigen Short Ribs mit Chili. Wenn ich jemals Pandanblätter finde, mache ich den wunderschönen grünen Pandan-Kokos-Kuchen mit Mascarpone-Zuckerguss. Lees Rezepte sind es wert, mein Online-Bestellverbot vorübergehend auszusetzen.

Marianna Leivaditaki verließ mit 17 ihr Zuhause auf Kreta und ging nach England, weil sie dachte, sie hätte genug von der Insel erlebt, auf der ihr Vater Fischer war und ihre Mutter ein Restaurant am Meer betrieb. Aber als Köchin (sie leitet jetzt die Küche von Morito in London) hat sie die Schätze der Insel freigelegt. AEGEAN: Rezepte von den Bergen bis zum Meer (Interlink, 224 S., 35 $) ist eine exquisite Hommage, sowohl für seine Bilder und sein Design – sonnengebleicht und kahl, wie die Insel – und für sein einzigartiges Essen. Leivaditaki ist ein selbstbewusster, zutiefst persönlicher Koch. An ihrem Essen ist nichts pingelig (oder sogar so fotogen). Es ist elementar und zutiefst gut. Winzige frittierte Sardellen stapeln sich neben Salzkartoffeln, die in Kräuteröl geschwenkt werden, um durch eine geniale Mayonnaise getupft zu werden, die mit gekochtem Zitronenpüree aufgehellt wird. Lammbrust wird in einer Paste aus Feta, Minze und Chili mariniert, die später zur Sauce wird. Und knusprige Phyllo-Scherben ersetzen Mehl in einem Joghurtkuchen, der in gewürztem Orangensirup getränkt ist. Als ob wir nicht schon jetzt in Griechenland an einem Tisch sitzen wollten, entführt „Aegean“ mit seiner rustikalen Anmut wahrlich.

Asha Gomez zog als Teenager von Kerala, Indien, in die Vereinigten Staaten. Heute streift die Autorin und Lebensmittelanwaltschaft und Politikexpertin in ihrer Küche in Atlanta gerne durch die Welt, wo ein Abendessen trocken gebratenes Schweinefleisch mit grünen Bohnen nach chinesischer Art sein könnte, ein anderes ein Schulabend-Hühnchen-Pho oder ein keralischer Fischkopfeintopf. Als Titel ihres neuen Kochbuchs — ICH KOCHE IN FARBE: Helle Aromen aus meiner Küche und aus aller Welt (Running Press, 224 S., 32,50 $) — erklärt, was ihre Gerichte neben der Neugierde verbindet, ist ihre Liebe zu einer kühnen Palette. Gomez 'Essen ist ebenso duftend wie farbenfroh und manchmal ein bisschen gesundheitsbewusst (probieren Sie ihr ganztägiges Kräuterwasser vielleicht, nachdem Sie drei Butterstangen in ihren Mango-Kardamom-Bundt-Kuchen gestopft haben). Mit Kapiteltiteln, die für „leckere Suppen“, „lebendiges Gemüse“ und „prächtige Meeresfrüchte“ werben, könnte dies wie das Buch erscheinen, das Sie Ihrer Mutter schenken – und das sollten Sie auch.

Nom Wah Tea Parlour ist seit fast einem Jahrhundert Teil von New Yorks Chinatown. Der Einwanderer Wally Tang arbeitete sich vom Tellerwäscher zum Besitzer dieses Dim-Sum-Restaurants und Mahjong-Salons, bevor er es an Wilson Tang weitergab, der eine Karriere im Finanzwesen aufgab, um dem Geschäft eine Zukunft zu sichern. Obwohl er das cineastische Dekor der 1930er Jahre nicht berührte, bekamen Tang und ein Koch, der mit Wally zusammengearbeitet hatte, die Speisekarte in die Hände, um sicherzustellen, dass die Dim Sum herausragte, indem sie sowohl die Klassiker perfektionierten als auch neuere Ideen einbrachten, wie z ein "alles" bao mit ihren Freunden bei Russ & Daughters und Katz’s Delicatessen. Für diejenigen, die die Stapel dampfender Körbe vermissen, die hoch auf dem Tisch gestapelt sind, helfen Ihnen Tang und Joshua David Stein, die Erfahrung mit nach Hause zu bringen DAS NOM WAH KOCHBUCH: Rezepte und Geschichten aus 100 Jahren im ikonischen Dim Sum Restaurant in New York City (Ecco, 272 S., 34,99 $). Knödel zu machen ist einfach – wirklich! Außerdem, wie wollen Sie sonst gebratene Schweinefleischknödel, Süßkartoffel-Grünkohl-Won-Tonnen und Knödel-Garnelen siu mai genießen? Dank Rezepten für Reis- und Nudelgerichte, großformatige Festessen wie Peking-Ente und Desserts wie Mandelkekse werden zumindest die Weihnachts- und Neujahrspläne der transplantierten New Yorker nicht schmecken das ist dieses Jahr anders.

Was haben wir eigentlich außer Backen mit uns selbst gemacht? Glücklicherweise bringen neue Bücher neue Rezepte, von einer Schüssel (und einer Pfanne) bis hin zu mehrtägigen. Die Konditorin Melissa Weller hat sich durch die Riege der Restaurants in New York City hochgearbeitet, von der Komposition von Desserts bei Babbo in der Anfangszeit über die Arbeit mit Brot bei Sullivan Street Bakery und Per Se bis hin zu Babka bei Sadelle's. Ihr Debüt, EIN GUTES BACKEN: Die Kunst und Wissenschaft, zu Hause perfektes Gebäck, Kuchen, Kekse, Torten und Brote zuzubereiten (Knopf, 496 S., 40 $), mit Carolynn Carreño geschrieben, spiegelt die Geduld und den Perfektionismus wider, die eine solche Karriere erfordert – und auch ihr früheres Leben als Chemieingenieurin. Es lohnt sich, diesen hochkreativen Teigingenieur durch jeden anspruchsvollen Schritt zu begleiten. Ihre Tortenkruste ist makellos – noch besser, wenn sie mit Vanillepuddingäpfeln und einem Sauerrahm-Topping geschichtet wird, das drei Stunden lang gefroren ist, bevor es in Stücke geschnitten wird. Weller reicht von New Yorker Klassikern wie Rugelach und Challah über rein amerikanische Kekse und Pies bis hin zu laminiertem französischem Gebäck, mit vielen persönlichen Modernisierungen – sagen wir, dass dieser Challah-Teig verwendet wird, um Dattel-Tahini-Knoten zu machen. Der Erfolg mit einigen dieser Rezepte könnte Ihnen nur den Mut geben, sich mit ihren Croissants auseinanderzusetzen. Wenn Sie bereit sind, sich hineinzulehnen und herauszubekommen, wird „A Good Bake“ Sie (oder Ihre Lieben) definitiv zu einem guten Bäcker machen. Betrachten Sie dies als ein Geschenk, das köstliche Vorteile bringen könnte.

Edd Kimber, der die erste Staffel von „The Great British Baking Show“ gewann, dieser letzten Bastion des menschlichen Anstands, verbreitet die Liebe mit ONE TIN BAKES: Sweet and Simple Traybakes, Pies, Bars and Buns (Kyle Books, 176 S., 22,99 $). Alles in diesem sonnigen Buch kann in einer 9 x 13 Zoll großen Brownie-Pfanne zubereitet werden, sei es Bonkers s'mores-Keksriegel, Milchschokoladen-Karamell-Blechkuchen, eine riesige portugiesische Vanillepudding-Torte oder ein Slab Scone. Kimber kann seinen Jazzhänden nicht helfen: Sein kreatives Zifferblatt steht auf 11, als wären die Kameras noch an. Für die Tage, an denen Sie möchten, dass Instagram Sie auch mag, müssen Sie sich nur darauf konzentrieren, ein Tablett mit Zhuzhy-Himbeer- und Rosenkäsekuchenbrötchen zuzubereiten. Oder hashtag einfach seinen Erdnussbutter-Brookie, eine eingängige Mischung aus einem Brownie und einem Erdnussbutter-Keks.

Auf der einfacheren – aber nicht weniger aufschlussreichen – Seite steht der Bäcker Yossy Arefi’s SNACKING CAKES: Einfache Leckereien für jeden Heißhunger (Clarkson Potter, 190 S., 24 US-Dollar) könnte nicht besser getimt werden. Für Arefis clevere, alltagstaugliche Kreationen braucht es meist nur eine Schüssel, und sie bietet Anpassungen für Pfannen und Zutaten an, die uns davor bewahren, das Haus zu verlassen. Wenn Sie sich also nach diesem superleckeren Bananen- und Mandelbutterkuchen sehnen, aber nur Erdnussbutter und eine Kastenform haben, weinen Sie nicht, backen Sie ihn einfach länger. Außerdem bietet sie zu jedem Rezept Geschmacksvariationen an – denn manchmal will dieser einfache Sesamkuchen ein Pfirsich sein und Himbeere Sesamkuchen – und Anziehoptionen, die diesen pulverisierten Donutkuchen von der Jogginghosenzone zum Zoom-Hemdplatz mit etwas Ahorn-Kaffeeglasur bringen. Wenn Bücher sich umarmen könnten, würde „Snacking Cakes“ dich maskieren und dich festhalten. Willst du noch mehr Inspiration? Hier noch ein paar Empfehlungen.

IMMER ZITRONE HINZUFÜGEN: Rezepte, die Sie kochen möchten – Lebensmittel, die Sie essen möchten (Hardie Grant, 256 S., 35 $), von Danielle Alvarez. Helles, verlockendes Essen von einem jungen Koch aus Sydney im kalifornischen Chez Panisse.

CHASING FLAVOR: Techniken und Rezepte, um furchtlos zu kochen (Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt, 368 S., 35 $), von Dan Kluger. Der gefeierte Koch des New Yorker Loring Place zeigt, wie man zu Hause einen Geschmack auf Restaurant-Niveau aufbaut.

DESSERT PERSON: Rezepte und Anleitungen zum Backen mit Zuversicht (Clarkson Potter, 368 S., 35 $), von Claire Saffitz. Der furchtlose Videostar weiß, wie man ein Rezept aufschlüsselt – und ein unglaublich leckeres Gebäck baut.

SO ESSEN SIE IHREN WEIHNACHTSBAUM: Köstliche, innovative Rezepte zum Kochen mit Bäumen (Hardie Grant, 144 S., 16 $), von Julia Georgallis. Das perfekte Buch, um dieses Jahr unter dem Baum zu finden…

IL BUCO: Stories and Recipes (HarperDesign, 320 S., 60 $), von Donna Lennard mit Joshua David Stein. Die Besitzerin des beliebten New Yorker Restaurants reist nach Italien, um ihre Geschichte zu erzählen (Pasta und Wein tun nicht weh).

MILCHBAR: NUR KINDER (Clarkson Potter, 240 S., 22,99 $), von Christina Tosi. Die Desserts von Milk Bar stammen immer aus der Kindheitsfantasie, jetzt können echte Kinder in das Spiel einsteigen.

MODERN COMFORT FOOD: Ein Barefoot Contessa Cookbook (Clarkson Potter, 256 S., 35 $), von Ina Garten. Komfort im Ina-Stil, wenn wir ihn am meisten brauchen.

MEIN MEXIKO: Eine kulinarische Odyssee mit Rezepten (University of Texas Press, 472 S., $45), von Diana Kennedy. Eine neu gestaltete Ausgabe des 1998 erschienenen Buches des legendären Food-Autors mit über 300 authentischen regionalen Rezepten.

PIE FOR EVERYONE: Rezepte und Geschichten aus Petee's Pie, New Yorks bestem Kuchenladen (Abrams, 240 S., 29,99 $), von Petra Paradez. Pie it forward mit einem Fokus auf saisonale Zutaten.

RED SANDS: Reportage und Rezepte durch Zentralasien, vom Hinterland ins Herzland (Quadrille, 288 S., 37 $), von Caroline Eden. Die Autorin des preisgekrönten „Schwarzen Meeres“ setzt ihre packenden kulinarischen Reisen fort, indem sie „die letzte Lücke auf der Landkarte“ erkundet.

THE GOOD BOOK OF SOUTHERN BAKING: A Revival of Biscuits, Cakes, and Cornbread (Lorena Jones Books, 336 S. 35 $), von Kelly Fields mit Kate Heddings. Der Bäcker hinter Willa Jean in New Orleans serviert südländische Klassiker mit Sachverstand.

KID IN THE KITCHEN: 100 Rezepte und Tipps für junge Hobbyköche (Clarkson Potter, 288 S., 24 $), von Melissa Clark. Der Food-Kolumnist der New York Times bringt Ihnen ein Buch voller Gerichte, die Sie mit Ihrem Kind zubereiten können.

THE MEXICAN HOME KITCHEN: Traditionelle Hausmannskost, die die Aromen und Erinnerungen Mexikos einfängt (Rock Point, 192 S., 28 $), von Mely Martinez. Einfühlsame, unkomplizierte Rezepte des in Tampico geborenen Hausmanns.

THE NEW RULES OF CHEESE: A Freewheeling and Informative Guide (Ten Speed ​​Press, 160 S., 14,99 $), von Anne Sachsen. Ein zugänglicher Führer von einem Star-Käsehändler.

THE PASTRY CHEF'S GUIDE: Das Geheimnis des erfolgreichen Backens jedes Mal (Pavillon, 192 S., 24,95 USD), von Ravneet Gill. Die kinderleichte Tour eines jungen britischen Bäckers durch die Klassiker.

THE SOURDOUGH SCHOOL: Sweet Baking: Nourishing the Gut & the Mind (Kyle Books, 192 S., 29,99 $), von Vanessa Kimbell. Ein nachdrücklich pro-probiotisches Buch, das tief in die körperlichen und emotionalen Vorteile von Sauerteig eintaucht.

DAS ULTIMATIVE COLLEGE-KOCHBUCH: Einfache, geschmackvolle Rezepte für Ihre Campus- (oder Off-Campus-) Küche (Clarkson Potter, 160 S., Papier, 19,99 USD), von Victoria Granof. Denn Kochen ist für den heutigen College-Studenten keine Option.

ZEIT ZUM ESSEN: Köstliche Mahlzeiten für ein beschäftigtes Leben (Clarkson Potter, 256 S., 29,99 $), von Nadiya Hussain. Der Gewinner der „Great British Baking Show“ bietet einfallsreiche, wohltuende Rezepte, die ein Lächeln auf den Tisch zaubern.

XI’AN FAMOUS FOODS: Die Küche Westchinas aus New Yorks beliebtem Nudelladen (Abrams, 304 S., 35 $), von Jason Wang mit Jessica K. Chou. Dank dieses Buches könnten handgezogene Nudeln der neue Sauerteig sein.

Christine Mühlke ist die ehemalige Food-Redakteurin des Times Magazine. Ihre neuesten Bücher sind „Wine Simple“ und „Signature Dishes That Matter“.

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Inhalt

Anne Marie, Spitzname Ree, grew up in a home overlooking the grounds of a country club in the oil town of Bartlesville, Oklahoma, [10] with two brothers, Doug and Mike, and a younger sister, Betsy. [11] She graduated from Bartlesville High School in 1987 [12] after which she left Oklahoma to attend college in Los Angeles, California. She graduated from the University of Southern California in 1991, [13] having first studied journalism before switching to gerontology. [14] After graduation she hoped to attend law school in Chicago, [14] but her plans changed unexpectedly when she met and married her husband, Ladd Drummond. [10]

Her father, William Dale Smith, an orthopedic surgeon, and her mother Gerre Schwert [15] are divorced. [8] "Bill" Smith, as he is more commonly known, later married his current wife, Patsy. [16]

Drummond was raised Episcopalian. [17] She is an alumna of Pi Beta Phi sorority. [18]

Drummond began blogging in May 2006, initially using the subdomain pioneerwoman.typepad.com within the Typepad blogging service. She registered her own domain – thepioneerwoman.com – on October 18, 2006.

Drummond's blog, titled The Pioneer Woman, was originally titled Confessions of a Pioneer Woman. The latter is now the title of a section within the site. The site is hosted by Rackspace.

Drummond writes about topics such as ranch life and homeschooling. About a year after launching her blog, she posted her first recipe [14] and a tutorial on "How to Cook a Steak". The tutorial was accompanied by 20 photos explaining the cooking process in what she calls "ridiculous detail". [19] Her stories about her husband, family, and country living, and her step-by-step cooking instructions and elaborate food photography, proved highly popular with readers. [14] Confessions of a Pioneer Woman won honors at the Weblog Awards (also known as the Bloggies) in 2007, 2008, 2009, and 2010. In 2009 and 2010 it took the top prize as Weblog of the Year. [20]

As of September 2009, Drummond's blog reportedly received 13 million page views per month. [14] On May 9, 2011, the blog's popularity had risen to approximately 23.3 million page views per month and 4.4 million unique visitors. [21] According to an article in Der New Yorker, "This is roughly the same number of people who read The Daily Beast". [21] An article in the Toronto newspaper Der Globus und die Post described it as "[s]lickly photographed with legions of fans . . . arguably the mother of all farm girl blogs." [22] The blog has been referenced in the Los Angeles Zeiten, [14] Die New York Times, [23] and BusinessWeek. [24] In 2009, ZEIT magazine named Drummond's Confessions of a Pioneer Woman one of the "25 Best Blogs" in the world. [25] Estimates for her site's income suggest she is making a million dollars or more per year from display (advertisement) income alone. [26]

Drummond's blog is especially noted for its visually descriptive recipes and high-quality photography. [ Zitat benötigt ]

In April 2008, Drummond held a giveaway contest in the cooking section of her blog The Pioneer Woman in which she asked readers to share one of their favorite recipes. The response was an unexpected 5,000+ recipes in less than 24 hours. She realized that she had not only grown a community of loyal readers but a community of food lovers as well. She immediately sought a way to catalog the recipes and make them searchable for all. [27]

A little over a year later, on July 14, 2009, Drummond announced the launch of TastyKitchen.com – a simple and free online community website with the tagline Favorite Recipes from Real Kitchens Everywhere!. [28] The site was built for her food-loving readers as a place where they could easily contribute, search for and print recipes. In addition to sharing recipes, users can create personal membership profiles and communicate with one another via posts and direct messages. Users also have the ability to rate and review recipes. [29]

Tasty Kitchen quickly rose to become a favorite among food bloggers who could link their recipes back to posts on their own websites, thus exposing themselves to a wider readership. [ Zitat benötigt ]

The Pioneer Woman Cooks: Recipes from an Accidental Country Girl
Drummond's first cookbook, The Pioneer Woman Cooks: Recipes from an Accidental Country Girl, [30] was published in October 2009 [31] after reaching the top spot on Amazon.com's preorder list for hardcover books. [19] A New York Times reviewer described Drummond as "funny, enthusiastic and self-deprecating", and commented: "Vegetarians and gourmands won’t find much to cook here, but as a portrait of a real American family kitchen, it works." [32]

Black Heels to Tractor Wheels
In 2007, [33] Drummond began writing a series on her blog titled From Black Heels to Tractor Wheels. In the series, she chronicled her personal love story detailing how, in the process of relocating from Los Angeles to Chicago, she wound up settling down with a cowboy on a cattle ranch in rural Oklahoma. In February 2011, the series was compiled into a book and published [8] [11] by William Morrow, an imprint of HarperCollins. It quickly rose to No. 2 on both Die New York Times Best Seller list for hardcover nonfiction [34] and The Wall Street Journal's list. [4]

Charlie the Ranch Dog
In April 2011, Drummond published a children's book titled Charlie the Ranch Dog, [30] featuring her family's beloved Basset Hound Charlie. Entsprechend Verlage wöchentlich, “Adult readers will recognize in Charlie’s voice the understated humor that has made Drummond’s blog so successful kids should find it irresistible.” [35] The book was illustrated by Diane deGroat, an illustrator of more than 120 children's books. [36]

The Pioneer Woman Cooks: Food from My Frontier
Drummond's second cookbook, The Pioneer Woman Cooks: Food from My Frontier, [30] released in March 2012 [37] and was a #1 New York Times Bestseller. [38]

Charlie and the Christmas Kitty
Diane deGroat again illustrates this children book about the family's Basset Hound. Released in December 2012.

The Pioneer Woman Cooks: A Year of Holidays: 140 Step-by-Step Recipes for Simple, Scrumptious Celebrations
A cookbook for holidays throughout the year. Released October 29, 2013.

Charlie and the New Baby
Another children's book about the family's basset hound, illustrated by Diane deGroat. Released on April 29, 2014.

Charlie the Ranch Dog: Charlie Goes to the Doctor
An I Can Read story about Charlie the basset hound's trip to the doctor, illustrated by Diane deGroat. Released June 17, 2014. [39]

Charlie the Ranch Dog: Stuck in the Mud
An I Can Read story about Charlie the basset hound, illustrated by Diane deGroat. Released January 6, 2015. [40]

Charlie Plays Ball
A Children's book about Charlie the basset hound, illustrated by Diane deGroat. Released March 24, 2015. [41]

The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime
A cookbook featuring 125 dinner recipes. Released October 20, 2015. [42]

Charlie the Ranch Dog: Rock Star
An I Can Read story about Charlie the basset hound, illustrated by Diane deGroat. Released November 17, 2015. [43]

Little Ree
A children's book about a little girl named Ree and her adventures in the country, illustrated by Jacqueline Rogers. Released March 28, 2017 [44]

The Pioneer Woman Cooks: Come and Get It!
A cookbook featuring 120 simple and delicious recipes. Released October 24, 2017. [45]

Little Ree: Best Friends Forever!
A children's book about a little girl named Ree and her best friend, Hyacinth, illustrated by Jacqueline Rogers. Released March 27, 2018 [46]

Drummond made her television debut on an episode of Runterschmeißen! mit Bobby Flay [47] when the celebrity chef was challenged by her (in a change from the show's normal format) to a special Thanksgiving face-off. [48] Flay traveled to her Oklahoma ranch for the event. The episode aired on the Food Network on Wednesday, November 17, 2010. Drummond's home cooking beat Flay's gourmet-style spread in a tight contest. [49] Music artist and fellow Oklahoma resident Trisha Yearwood was one of the judges.

In April 2011, the Food Network announced that Drummond would host her own daytime television series on the network. The Pioneer Woman premiered on Saturday, August 27, 2011. [50]

On March 19, 2010, Drummond confirmed media reports that Columbia Pictures had acquired the film rights to her book From Black Heels to Tractor Wheels. [33] The production company was reported to be in talks with Reese Witherspoon to star as Drummond in a motion picture based on the book. [51] [52] However, as of 2019, the movie has stalled with the project landing in development hell.

On September 21, 1996, Drummond married Ladd Drummond (born January 22, 1969), a fourth-generation member of a prominent Osage County cattle ranching family whom she refers to as "the Marlboro Man" in her books and her blog. [53] [54] They spent their honeymoon in Australia and live on a remote working cattle ranch approximately 8 miles west of Pawhuska, Oklahoma. [10] [13] They have four children – Alex, Paige, Bryce and Todd. Alex, along with her husband Mauricio Scott, are graduates of Texas A&M University. [55] , Paige currently attends the University of Arkansas and Bryce is a student and plays football at the University of North Texas. [56] [57] They also have a foster son named Jamar, who a student and football player at the University of Central Oklahoma. [58] [59] The Drummonds previously homeschooled their children, although Bryce and Jamar ultimately graduated from Pawhuska High School and Todd is currently a student/athlete at the school.

In late 2016, the Drummonds opened The Mercantile, a restaurant retail store located in a 100-year-old downtown Pawhuska building that they bought and began renovating in 2012. [60]

In April 2018, the Drummonds also opened a bed and breakfast, called "The Boarding House". [61] [62]

Seventh Annual Weblog Awards [63] – The 2007 Bloggies
2007 Best Kept Secret Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (won)

Eighth Annual Weblog Awards [64] – The 2008 Bloggies
2008 Best Food Weblog – The Pioneer Woman Cooks (won)
2008 Best Writing of a Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (won)

Ninth Annual Weblog Awards [65] – The 2009 Bloggies
2009 Weblog of the Year – Confessions of a Pioneer Woman (won)
2009 Best Designed Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (won)
2009 Best Photography of a Weblog – Pioneer Woman Photography (won)
2009 Best Food Weblog – The Pioneer Woman Cooks (nominated)
2009 Most Humorous Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (nominated)
2009 Best Writing of a Weblog – Confessions of a Pioneer Woman (nominated)

Tenth Annual Weblog Awards [66] – The 2010 Bloggies
2010 Weblog of the Year – The Pioneer Woman (won)
2010 Best Writing of a Weblog – The Pioneer Woman (won)
2010 Best Designed Weblog – The Pioneer Woman (won)


Rhubarb lovers unite! (And everyone else can eat dirt)

Last year, during the most important season of the New England calendar – rhubarb season (need you ask?) – my colleague Meredith Goad made a sweet, thoughtful gesture.

She knew how much I loved Ten Ten Pié bakery/cafe in Portland (now gone, alas), and she knew that I adored rhubarb. So one day in June, she returned to the office from an interview bearing a small bag with an unexpected treat for me: a jewel-like Ten Ten Pié rhubarb-almond tart.

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Confessions of a rhubarb hater

I had barely thanked her, barely wiped the crumbs and butter and bliss from my face when Meredith spoiled everything with a tweet:

“I don’t care for rhubarb but I brought this tart from @MarkossMiller (who co-owned Ten Ten Pié) for @PGrodinsky & she spent the next 10 minutes trying to convince me to taste it. Rhubarb fans are like Southern Baptist evangelists – always certain they can change your mind so you’ll go to rhubarb heaven.”

A declaration of war

Yes, that’s how I took it. Wouldn’t you?

The tweets – and Facebook posts – did not stop with Meredith. I was dumbfounded and despondent to learn that rhubarb haters are all around us, cleverly disguised as otherwise intelligent, perfectly reasonable people. One such person tweeted, “I’m with her! Rhubarb and Fiddleheads: Sounds good, taste bad.” Another messaged Meredith on Facebook in support of her foolish, wrong-headed rhubarb notions, “Rhubarb is awful. Stick to your guns.”

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Now that you like rhubarb, right? Get in the kitchen and bake

Wirklich? These so-called Mainers loathe this most quintessential of New England fruits?!

Yes, I wrote “fruits.” Please don’t send me a gotcha note. As food editor, naturally I am aware that rhubarb is technically a vegetable – despite a court in Buffalo, New York, classifying it as a fruit in 1947 on the grounds that, botany aside, Americans treat/eat it like a fruit. (The decision, in which the judge quotes from court testimony, is a fun read. A Mr. Louis Muchnik testifies “that he had eaten rhubarb pie in restaurants, stewed rhubarb at home, and rhubarb with cream for breakfast that he had never eaten it as a side dish with poultry and that he considered rhubarb pie a fruit pie since it was made like apple pie or peach pie.” Also testifying was a Mr. George R. Bewley, who said that “he had eaten custard pie, chocolate pie, and squash pie as dessert, but would not call those items fruit.”)

I am also aware that rhubarb started life far from New England. I’ve variously read China, Mongolia and Siberia. No wonder it’s at home in Maine – it likes the cold.

The war drags on

Two months later, and the rhubarb hubbub still simmered. (Note to readers: Rhubarb is not only delicious, it’s also fun to say.) I baked an applesauce cake and brought it to work. My colleague business reporter Ed Murphy wrote me a thank-you note. A backhanded thank-you note. “It’s delicious,” he emailed me, “so glad it’s not rhubarb season.” When I responded that he was on my guest list for my All-Rhubarb Dinner Party, already scheduled for 10 months later during the upcoming and highly anticipated 2019 rhubarb season, he declined the invitation. “I’m busy that month,” he emailed me.

I discovered others on the anti- (or anti-ish) rhubarb list. Culinary superstars who have since sunk in my esteem. There was renowned English food writer Jane Grigson, who called herself a recovering “rhubarb sufferer” in “Jane Grigson’s Fruit Book” James Beard, Father of American Cooking and inspiration for the New York City-based foundation where I spent seven formative years of my life as a professional food writer and, Eliza Leslie, a popular 19th-century cookbook writer from Philadelphia, my hometown, as it happens.

“Despite Miss Leslie, rhubarb has come into general use,” Beard wrote in “James Beard’s American Cookery,” “although I would not describe it as a champion among spring fruit.” Seemingly holding his nose, he proceeded to give his readers recipes for Baked Rhubarb, Rhubarb Fool and Rhubarb Ring with Strawberries.

With all due respect, who are these people? Do they hate puppies and babies and raindrops on roses, too?

Comfort zone

Like cranberries, lemon and sumac (other ingredients I find it a pleasure to cook with), rhubarb offers a sour wallop in an American diet that has, at times, skewed sweet. It brings balance and interest to many an otherwise one-note dessert and liveliness to many a savory dish. After a winter diet of braised, brown, mellow foods that make one want to nap, it’s as energizing as an early June dip in Casco Bay.

In the garden, rhubarb is tough and reliable. Unlike my rose bushes, it never gives me a moment’s worry. Rhubarb is, I once read on a gardening website, “a happy plant.” And for those who understand and appreciate it, it makes for happy eaters, too.

It was a huge relief to find some rhubarb lovers. My crowd.

There was Thyra Porter, who wrote on Meredith’s Facebook page, “Jamie Oliver has an amazing pork/rhubarb recipe that might change your mind.”

And Press Herald’s Green Plate Specialist Christine Burns Rudalevige, who chimed in with a recommendation for rhubarb pound cake from the New York Times. “I’ve made this twice and it is fabulous.”

Cookbook writer Nancy Harmon Jenkins magnanimously offered to eat Meredith’s portion of the Ten Ten Pié rhubarb-almond tart that had launched this rhubarb ruckus. Harmon Jenkins may have written some half dozen cookbooks on Italy and the Mediterranean, but when it comes to rhubarb, this 13th-generation Mainer knows her roots. Several sources, including Maine’s Cooperative Extension, credit a Maine gardener with bringing rhubarb to America in the first place, from Europe between 1790 and 1800. God bless Maine gardeners.

Right-thinking rhubarb eaters are not, of course, confined to New England. You can find them in many parts of the world: England, China, Poland, Iran and Afghanistan among them (though not in Texas. When I lived in Texas, I devoured figs from the trees and pined for rhubarb. Now it’s the other way around). Last winter, when the pleasures of Maine rhubarb lay dormant under feet of ice and snow, I encountered Trine Hahnemann’s recipe for Choux Pastry with Rhubarb in her cookbook “Copenhagen Food.” It brought a green-tinged, pale pink ray of sunshine into my chilly, rhubarb-deprived house. “I think most cakes should be made with rhubarb,” Hahnemann wrote with that recipe. “In my world there is no such thing as too much rhubarb!”

The 2019 rhubarb season

A year passes in which I try to not to let Meredith’s shocking misjudgment affect our working relationship. Rhubarb gives way to blueberries, the tourists arrive, the tomatoes ripen, the kids go back to school, the leaves color, the snow falls, the red-winged blackbirds return, the daffodils bloom, and here we are at rhubarb season once again. We are sitting around a table at our weekly features meeting brainstorming story ideas when Meredith has the nerve to bring up this sore subject. Admittedly, it is not my best moment, but I go on the attack: “I simply cannot understand how you can dislike rhubarb,” I say in a superior yet evangelizing tone.

Meredith lines up her defense: “Lots of people don’t like some ingredients.”

Trying hard to keep the peace, I am ready to concede the point. Then she makes a fatal mistake: “Canned pig brains in milk gravy,” she says defiantly.

It was a dish that chef Christian Hayes, of Dandelion Catering in Yarmouth, rode to a $10,000 victory last year on the television contest show “Chopped.” Meredith has taken it out of her back pocket in an attempt to bolster her point, but I am having none of it. This is her comparison.

Sour, emphatic, frisky, peppy, lovable rhubarb (oh delightful herald, at long last, of summer’s arrival in Maine)

Canned pig brains in milk gravy. Even Hayes conceded that the pig thing was “super vile” and “really disgusting.”

Rhubarb lovers, victory is ours! And in this case, it tastes gloriously sour.


We're often told that there are certain foods we should try to eat less of. But what if the real key to nourishing our bodies is actually to hinzufügen to our diets?

Well, Dr. William Li, internal medicine physician, research scientist and author of Eat To Beat Disease, has some good news for us.

"Food is a powerful tool when it comes to our health," Dr. Li tells Rach. "While we use medicines to treat disease, food can prevent diseases in the first place."

He tells us that our health is constructed from five defense systems, which work together to keep our bodies strong and protected.

According to Dr. Li, research shows that there are specific foods you can implement in your diet to improve these defenses and help you maintain your health.

The doc is breaking down the five systems and sharing his suggestions of the best food to eat for each category &mdash some of which might surprise you!

1. SOY boosts angiogenesis.

"Angiogenesis is how our bodies grow blood vessels," Dr. Li says. "That's our circulation &mdash it brings oxygen and nutrients to every cell in our body."

The doc's number one food for angiogenesis? Soy!

Soy has gotten a bad reputation in the past, he continues, because some people think that the plant estrogen in it can cause breast cancer &mdash but this is not true, Dr. Li says.

"Human estrogens can fuel breast cancer, but plant estrogens in fact counter human estrogen," according to the doctor.

This means that soy can actually help prevent cancer, he says. Research shows you need 10 grams of soy protein a day, which is the same amount you get from one 8 ounce glass of soy milk, according to Dr. Li.

If you don't like soy milk, you can try tofu, tempeh or even soy yogurt.

2. DARK CHOCOLATE improves regeneration.

"Science is now saying we can regenerate from the inside out, through our stem cells," Dr. Li explains. "My favorite food for this defense system is dark chocolate."

Research has shown that you can actually drink dark chocolate as hot cocoa. As long as it's 70% dark chocolate (or higher), melting it down and mixing with the milk of your choice is good for you, according to Dr. Li.

"If you drink two of these a day, it will actually double the number of stem cells in your bloodstream, which improves regeneration," Dr. Li says.

3. PUMPERNICKEL + SOURDOUGH BREAD support the microbiome.

"It's the healthy bacteria in our body &mdash 39 trillion bacteria that boost our immune system, decrease inflammation and even help fight cancer," the doc claims.

His number one food for the microbiome is. bread! (Certain kinds, of course.)

Pumpernickel bread is made with rye, which Dr. Li says contains a natural substance that helps decrease harmful bacteria that can create toxins.

Also, according to Dr. Li, sourdough bread is made with a healthy bacteria that not only boosts your immune system, but also causes our brains to release oxytocin (a.k.a. the feel good hormone).

4. KIWI aids in DNA protection.

You've probably heard of DNA (a.k.a our genetic code), but you probably don't know that DNA is a health defense, too.

"It protects us against the assaults from the environment," Dr. Li says. Was bedeutet das? Well, our DNA can protect itself from damage &mdash such as from the sun's UV rays or from exposure to secondhand cigarette smoke, he explains.

The doc's number one food for DNA protection? Kiwi!

"Research has shown that eating one kiwi a day can reduce the impact of DNA damage," he says. And if you eat three of them a day, it helps DNA fix and rebuild itself, according to the doctor.

5. MUSHROOMS help build immunity.

Our immune systems help us fight infection, and even diseases like cancer, Dr. Li says.

"My number one food for activating immune defenses is mushrooms," he says.

Shiitake, button, chanterelle, oyster &mdash it doesn't matter! According to the doc, all mushrooms contain a natural compound called beta glucan, which activates the immune system.

Dr. Li says research also shows that while the mushroom cap is good for you, the stem of the mushroom is even better &mdash it has twice the amount of beta glucan! So the next time you have mushrooms, eat the caps und the stems, he suggests.

"Five defenses, five foods, and on average we eat five times a day &mdash breakfast, lunch, dinner and a couple of snacks," Dr. Li says.

"It's easy to get our 5 by 5 in there!" Rach says.

We'll toast to that &mdash with a glass of red wine, which Dr. Li says also activates our health defense systems!


11 Things You Didn't Know About Lucille Ball

Take a wild guess how old she was when I Love Lucy first aired.

We all know her as America's favorite redhead, but did you know Lucille Ball's hair wasn't really red? Along with that surprising tidbit, here are few more facts you might not know about the Queen of Comedy.

1. At 12, she auditioned for her first role.

After being encouraged by her stepfather, Lucille auditioned for a spot in the chorus line of a local stage production. Naturally, she won the role, and that experience led her to seek a career in showbiz.

2. She was the first female to run a major Hollywood studio.

Desilu Productions &mdash named for its founders, Lucille and Desi &mdash was formed in 1950. And until its reincorporation into Paramount Television in 1967, it not only produced I Love Lucy, but it also brought Star Trek, Mission: Impossible, und Die Unberührbaren to the small screen.

3. She celebrated her 40th birthday before I Love Lucy began airing.

In an industry where women are all too often tossed to the side after 35, Lucy got her biggest break when she was already 40 years old.

4. Desi and Lucy were TV's first interracial couple.

Before her show began production, Lucy insisted that her then-husband, Cuban-American actor Desi Arnaz, be cast as her onscreen husband.

5. Her natural hair color was brown.

Before she made a big splash in the comedy world, Lucy appeared as a brunette in her earlier head shots.

6. . And it wasn't actually all that red on I Love Lucy.

Lucy originally dyed her locks for a role in Du Barry Was a Lady, then kept it that way for I Love Lucy. But rather than the vibrant red we all envisioned it to be, her hairstylist Irma Kusely described it as more of a "golden apricot" shade.

7. She was an avid gardener.

Just look at these gorgeous, lush plants in this photo taken of Lucy at her Hollywood home in 1950.

8. She nearly drowned during the famous grape-stomping scene.

Apparently, the other actress involved didn't speak English and some direction was lost in translation, so one actually held Lucy's head underneath the grape juice.

9. Lucy was the first pregnant actress to play a pregnant woman on television.

When Lucy was expecting her second child, son Desi Arnaz, Jr., writers wrote the pregnancy into the show instead of hiding it. Of course, they used the word "expecting" rather than "pregnant" to keep everyone happy.

10. She actually had both of her children later in life.

Her first baby, daughter Lucie Désirée Arnaz, was born when she was 40. And her second was born when she was nearly 42. And clearly, she and Desi were so inspired by their own names that they gave them to their children, too.

11. She kept her trademark hair color for more than four decades.

Some prefer to go gray as they get older, but Lucy kept her stunning hue all the way until 1989.


My top 5 Instant Pot recipes for beginners

So, here you have it: 7 Things You Need To Know About Instant Pot (and a bonus point). Would I recommend buying one? Unbedingt! As long as you realize that it is not a magical appliance and don’t expect your life to change while using it.

Do you love your Instant Pot? Were you disappointed at first with the tatsächlich cooking time? I’d love to hear from you! Comment below!


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