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Auberginensalat-Sandwich

Auberginensalat-Sandwich


Ich machte ein paar leckere Sandwiches mit dem, was ich zur Hand hatte.

  • ein paar Scheiben Brot,
  • Auberginensalat,
  • Eingelegte Paprikaschoten,
  • gekochtes Ei,
  • Olive,
  • Grün.

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Auberginensalat-Sandwich:

Mein Rezept für Auberginensalat findest du hier.

Legen Sie viel Auberginensalat, Eierscheiben, Donutscheiben, Oliven und Gemüse auf die Brotscheiben.

Sie können nach Belieben dekorieren, je nach Fantasie, lecker sind die Sandwiches sowieso!

Guten Appetit!


Der leckerste Auberginensalat & # 8211 so gut, dass man nicht aufhören kann zu essen!

Auberginensalat ist eine der besten Möglichkeiten, dieses köstliche Gemüse zuzubereiten. Aus einfachsten Zutaten bekommt man einen sehr appetitlichen, bunten, duftenden und sättigenden Salat. Und dank eines speziellen Dressings wird der Salat ein wenig würzig und sehr lecker. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

ZUTATEN

ZUTATEN FÜR DAS DRESSING

& # 8211 200 ml Pflanzen- oder Olivenöl

& # 8211 Sesam oder Pinienkerne

ART DER ZUBEREITUNG

1. Waschen Sie die Aubergine. Schneiden Sie sie in etwa 0,8 cm dicke Scheiben. In einer Schüssel die Auberginen mit dem Salz mischen und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Lassen Sie den Auberginensaft ab. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit sie überschüssige Flüssigkeit aufnimmt.

3. Stellen Sie eine Pfanne mit Öl auf das Feuer. Die Auberginen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Entfernen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch. Auf Wunsch kann die Aubergine auch gebacken werden.

4. Waschen und schälen Sie die Paprika. Schneide es gut. Die Zwiebel in möglichst dünne Scheiben schneiden.

5. Waschen Sie die Tomaten. Den Rücken entfernen und in kleinere Scheiben schneiden.

6. Dressing zubereiten: In einer kleineren Schüssel Zucker mit Zitronensaft und Öl vermischen. Den zerdrückten Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.

7. Waschen und hacken Sie das Grün.

8. In einer tieferen Schüssel die Auberginen (bei Raumtemperatur) mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Gemüse mischen.

9. Gießen Sie das Dressing in die Schüssel und mischen Sie es sorgfältig. Den Salat mit Sesam bestreut (vorbeugend in einer trockenen Pfanne gebraten) oder Pinienkernen servieren.


Gebackener Auberginensalat mit Knoblauch und reifen Tomaten

Veröffentlicht: Mittwoch, 22. April 2020, 07:35

Obwohl sie heute zur Tradition der rumänischen Gastronomie gehören, kommen Auberginen aus den fernen Ländern Südasiens. Vor 4.000 Jahren wurden sie in der Region Assam (Ostindien) und in Burma angebaut. Nach und nach verbreitete sich das Gemüse in ganz Asien, wo es auch heute noch Auberginen in allen Farben gibt. Tatsächlich ist Aubergine in der asiatischen Küche ein Ehrenplatz. Nach den örtlichen Gepflogenheiten musste in China eine Frau vor der Hochzeit als Teil ihrer Mitgift zwölf Rezepte für die Zubereitung von Auberginen mitbringen. In den ersten Jahrhunderten des ersten Jahrtausends n. Chr. kamen Auberginen nach Nordafrika, brachten die Karawanen der Perser, die die Auberginen "badengan" nannten, und arabische Seefahrer brachten sie im gesamten Mittelmeerraum ein. Im Mittelalter brachten die Araber Auberginen (die sie "al-badinjan" nannten) auch nach Spanien, Andalusien und Katalonien, wo sie noch immer "Aubergine" genannt werden. Im 14. Jahrhundert gelangten sie (über Nordafrika) nach Italien und Frankreich. Ärzte und Botaniker der damaligen Zeit machten den Verzehr von Auberginenfieber und epileptischen Anfällen verantwortlich und nannten dieses Gemüse "die Frucht von Sodom" - "Solanum insanum".


Auberginensalat

Auberginensalat ist eines meiner Lieblingsgerichte. Der Geschmack von Auberginen, leicht geräuchert mit einem leichten Zwiebelaroma, erobert mich jedes Mal. Und je schmackhafter und würziger es ist, desto einfacher ist es zuzubereiten. Die Auberginen in wenigen Minuten backen, putzen und abtropfen lassen. Während sie abtropfen, können wir alles andere im Haus zubereiten, und dann mischen wir sie mit der gehackten Zwiebel und Mayonnaise und der Salat ist fertig. Ich empfehle, sie so früh wie möglich am Morgen zu backen, wenn es draußen kühler ist, damit diese Phase nicht zur Qual wird.

Gut gebackene Auberginen müssen eine dunkle Farbe haben, der Schwanz grün, nicht trocken und muss weich sein. Die starken sind nicht gut gekocht.

ZUTAT:

  • 250 g Auberginen
  • 1/2 Zwiebel
  • Olivenöl (wahlweise)
  • Salz
  • Sesamsamen

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Auberginen waschen, trocknen, mit einer Gabel einstechen und backen. Hier haben wir zwei Möglichkeiten: entweder einzeln in der Flamme vom Herd oder im Ofen zu backen. Die erste Option ist gut, wenn wir nur wenige gebackene Auberginen haben, wenn wir größere Mengen haben, dauert es lange. Wir wenden die Auberginen von allen Seiten und achten darauf, dass sie gleichmäßig backen.

2. Der nächste Schritt besteht darin, sie zu schälen. Noch heiß mit einem langen Messer schneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Wir kümmern uns darum, sie von verbrannten Teilen zu reinigen. Wir lassen sie mindestens 2 Stunden abtropfen, da der Saft dem Salat einen bitteren Geschmack verleiht und wir dies nicht wollen.

3. Um reife Auberginen zu mahlen, haben wir zwei Möglichkeiten, abhängig von der gewünschten Textur und der Zeit, die wir haben. Wir hacken sie mit einem scharfen Messer auf einem Holzboden oder legen sie in die Küchenmaschine. In der ersten Version werden sie zerkleinert und in der zweiten zu einer Paste verarbeitet.

4. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel, einen Esslöffel Olivenöl und Mayonnaise hinzu. Mit Salz würzen, gut mischen, den Salat mit Sesam garnieren und mit selbstgebackenem Brot oder Sticks servieren.


Auberginenrezepte

Da im Herbst Auberginensaison ist, laden wir Sie ein, drei der leckersten Auberginenrezepte zu entdecken.

Auberginensalat mit gebackenem Knoblauch

Es ist ein Auberginensalat mit einem besonderen Geschmack aufgrund des Knoblaucharomas. Sie benötigen folgende Zutaten: 1 kg Aubergine, 3-5 Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Senf, etwas Öl, Sauerrahm, eine Prise Salz und Pfeffer.

Den Knoblauch in einer hitzebeständigen Form 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. Während dieser Zeit wird die Aubergine gebacken und abtropfen gelassen, danach wird sie zusammen mit den Knoblauchzehen fein gehackt. Geben Sie dann zwei Esslöffel süßen Senf in eine Schüssel und mischen Sie, indem Sie etwas Öl darauf träufeln, genau wie Mayonnaise. Sahne dazugeben, alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehackten roten Zwiebeln oder ein paar Scheiben süßer Tomaten servieren. (Quelle gustos.ro)

Auberginen gratiniert mit Tomaten und geriebenem Käse

Für dieses Rezept benötigst du: 350-400g Auberginen, 100g Tomatensauce gemischt, 30g Pestosauce, 100g geriebener Parmesan, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, ein paar Basilikumblätter, 40ml Öl und 100g Mozzarella.

Die gereinigten und in Scheiben geschnittenen Auberginen werden gesalzen, gepfeffert und mit Olivenöl eingefettet, dann auf jeder Seite eine Minute gegrillt, bis sie gelbbraun werden. Legen Sie die Scheiben nacheinander in einzelne Gratin-Töpfe und geben Sie Tomatensauce über die erste Schicht, dann eine Schicht Auberginen- und Tomatensauce darauf.

Zum Schluss die mit Pesto vermischte Tomatensauce dazugeben, die geriebene Käsemischung bestreuen und im Ofen 7 Minuten bei 180 Grad Celsius gratinieren lassen. (Quelle: foodtory.stirileprotv.ro)

Auberginen-Frikadellen

Peter für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten: drei Auberginen, zwei Zucchini, eine Zwiebel, eine Pastinake, eine Petersilienwurzel, ein kleiner Sellerie, zwei Karotten, 3-4 Knoblauchzehen, ein Bund Dill, ein Bund Petersilie, 100g Käse, zwei Eier, 50g Mehl, Sonnenblume Öl, Salz, Pfeffer.

Wenn Sie alles zur Hand haben, können Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen. Verwenden Sie kleine, lange Auberginen, die nicht zu viele Samen haben. Halbieren, aufkochen, gut abtropfen lassen, abkühlen und in Würfel schneiden. Alles Gemüse waschen und putzen.

Zucchini in Würfel schneiden, Zwiebel, Dill und Petersilie hacken, die Wurzeln auf eine kleine Reibe geben und den Knoblauch mahlen. In einer Schüssel die Eier mit geriebenem Käse und zwei Esslöffeln Mehl schlagen, dann das Gemüse und das Gemüse hinzufügen und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Zusammensetzung gut mischen und mit nasser Hand Frikadellen formen, die durch Mehl gegeben werden. In heißem Öl anbraten, dabei von beiden Seiten goldbraun wenden.


Video: Невероятно вкусный салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком.